今天老公去买醋用来腌制酸萝卜，出门前随意的问了我一句：”要买哪种醋？”我被问得愣了愣，买哪种醋？这个问题问得好。正当我要跟他普及一下一个家庭主妇需要掌握的十八般购买技巧时，他默默的关上门，来一句：发我手机上，然后就留给我一个深沉而纤细的背影。

无处发挥的我，决定将我肚子里的货倒一倒，给大家说说买醋时，买醋时，碰到这4种情况最好别买，现在知道还不晚，抓紧告诉家人。

1，看价格

对，你没看错，就是看价格。虽然最贵的不是一定是最好的，但好醋价格一定比差的要贵，这是真理。一般价格低廉的醋均为用水+食用醋酸/食用酒精或再加点添加剂勾兑出来的，而好醋均为五谷粮食酿造的，成本在那，所谓一分钱一分货。

2，看总酸度

总酸度越高，代表着有效成分越高，也意味着酸味越醇厚，抗菌能力越强，越不容易被细菌污染，利于保存。

我老公买东西从来不看配料表，只看牌子和价格，嗯，有钱任性。但如果同一品牌价格也相似呢？嗯，看颜值……言归正传，配料表是个好东西，能告诉我们这东西到底用什么做的。配料表里如果是纯谷物（粮食），那么酿出来的醋越纯，有效成分越高，不信大家看看：

食用醋分两种，一种是酿造醋，一种是人工配制醋。而酿造醋又有液态发酵及固态发酵两种，一般白醋（米醋）为液态酿造，陈醋为固态酿造。

左为配制醋，中为液态发酵，右为固态发酵

嗯，说了这么多，再来总结一下：

买醋的时候先确定是要买来干嘛的，如果用来醮饺子吃就买陈醋，如果用来泡鸡爪就买白醋，不要配制醋，在价格差不多的情况下，选总酸度越高越好的，配料表里谷物越多越好的。

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