梅菜扣肉怎么做才好吃 梅菜扣肉很好吃 即便长肉也忘不了这口

梅菜扣肉很好吃，即使有很多肥肉也很好吃。

扣肉其实是一道用猪肉做成的菜，这些猪肉上还有很多肥肉，我知道有些人喜欢吃的是肥肉，但我觉得大多数人还是喜欢吃瘦肉的。因为肥肉吃得多会让人觉得很不舒服，就像我喜欢吃瘦肉的人吃肥肉吃两口都会觉得很油腻，然后就不能吃了。但扣肉不太一样，虽然它肥肉很多，但吃起来不觉得腻人，这一点就很好了。

当然，如果你想吃这样的食物，你必须先做好出来。首先，要煮一块五花肉，也可以用上皮的五花肉，然后将水煮沸把肉放入水里面煮熟，等煮到差不多的时候就用筷子去插一下这个肉,能插进去了就差不多可以了，然后在肉上面多插几个洞以便等一下煮的更透。煮好之后就可以先在肉的上面抹上调味道的老抽了。当然，你也可以想到什么就在上面抹什么，抹好之后就可以开始烧油了。

把锅里的油烧到开始冒烟就差不多可以了。然后你可以把刚煮熟的肉放在锅里炸，注意肉的带皮的那一面朝下往锅里炸。在炸东西的时候最重要的是要注意不要让油溅出，所以最好用盖子把它盖住来炸，当然要用透明的盖子盖住最好，否则不知道里面的肉炸好没有，等到肉炸成黄色，你就可以把它取出，然后过滤掉油，放在水里。

把肉放在水里直到皮表面变软，这里也还是要把带皮的那一面朝下放入水里浸泡，等它浸泡好的之后捞出来把水弄干。然后就可以把这个整得差不多的猪肉切片了，一块块切好排放在碗里，这里还是要把带皮的那一面朝下放。这是非常讲究的。

最后就是把梅干菜洗好，放在锅里干炒，就是什么都不放直接干炒。把菜炒干之后加入其他调味料一起炒，那些调味料当然要在开始做的时候就要准备好了，还要自己调整一下，然后把这些东西一起煮好浇在排好的肉上面，然后把这些全部都放进高压锅里蒸。用过不了多久就能蒸好，差不多半个小时等到肉变软了，就算完成这道菜了。