照烧鸡腿饭做法很简单，不买照烧酱也可以轻松上手做~

食材准备

主食材

鸡腿肉

调味

生抽 老抽 料酒 京葱 香菇 蜂蜜

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第一步：处理食材

将鸡腿剔骨，去筋，洗净擦干。

鸡肉表面开花刀，均匀的撒上盐粒和黑胡椒粉。

TIPS

鸡肉不需要腌，腌制会是去鸡肉本身的鲜味

两面轻轻拍上面粉，静置备用。

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第二步：调照烧汁

1勺蜂蜜、1勺料酒、1勺老抽、1.5勺生抽。

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第三步：

开油锅洒入色拉油，鸡皮朝下，用手轻轻按压，中小火煎出鸡油。

翻面，煎至两面金灿灿，就可以取出备用。

用锅内剩下的油，煸京葱和香菇。

摆入鸡肉（鸡皮朝上），倒入照烧汁，加入小半碗高汤或白开水。

TIPS

不要径直浇在鸡肉上，会影响鸡皮口感。

大火烧开，小火烧5分钟，一直到鸡肉充分吸收照烧汁，即可。

锅内酱汁浓稠时，即可取出鸡肉，切块装盘，再浇上锅内剩余的酱料。