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去年夏天，路边小吃摊到处都是“酱香饼”，一直想尝尝是什么味道，但感觉路边的不卫生，不敢吃。后来，看到邻街开了一家加盟店，看上去还可以，所以就有机会尝了一下酱香饼，不知道是饼出锅后放置的时间太长，还是其它原因，饼软塌塌的，一点也不酥脆，而且那酱料的味道也很一般，总之不会让人吃了这顿想下顿。很失望，自此再也没兴致尝试其它家的。
当时吃的时候就想，有机会一定自己做一个更好吃的。因为那家店是边做边卖的，可以在店面看到制做过程，所以特意留心了一下，做法挺简单的。又打听了一下酱料的做法，据说是将西红柿、洋葱、胡萝卜三种原料打成汁，再加上调味料熬制成的，可那家的酱料味道实在不敢恭维。想一想，不一定偏要做那种酱料的，喜欢什么口味的可以自己调配呀。
昨天逃班在家，终于有大把的、可以自由支配的时间来做我的吃吃喝喝。可我还是偷了点懒，不想再折腾出料理机来打酱料，用了现成的番茄酱加调味料，饼做出来很酥脆，而且味道没的说，超级棒。
原料：面粉、水、色拉油、番茄酱、盐、花椒粉、黑胡椒粉
做法：
1、将面粉加入适量水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。用家里的平底不粘锅做，一张饼大概需要50克面粉。
2、将面团按扁，擀成圆饼。
3、在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量盐。
4、在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。
5、将每一份饼皮向中心处折过去。
6、最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。
7、将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。
8、平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。
9、放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。
10、盖上盖子，中小火煎制。
11、趁此时间，可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。
12、待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。
13、另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。
14、将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。
15、切成大方块。
16、装盘即可食用。
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