手撕菜---整只都能吃完的盐焗鸡

 

用料：

2斤一只走地鸡

盐一包400g

花椒30粒左右

做法：

1、将鸡去五件，头，翅膀，脚。在鸡的身体上抹上薄盐，沥干水分。

2、将整包盐铺在锅底。（我这里用了上回用过的盐。约有半包。）

3、把盐整理平整。

4、将少许花椒倒在盐上。小火微熏。

5、再将鸡整个放在铺好的盐上，再撒点花椒。

6、盖上盖子，大火烧，见锅盖上冒烟，即可关小火。10分钟以后即可关火。可用筷子戳下试试看，戳得动即可。

小贴士：

1、鸡的身子一定要抹盐，无需太多就是。

2、鸡的水分要沥干再下锅。

3、手撕风味更佳。