菠萝果酱的做法

“最近做果酱上瘾了，想用应季的水果做各种各样的果酱。自己做的果酱里面没有任何的添加剂，味道也不是特别甜，老人小孩都适量。”

用料

1.菠萝切块后先用盐水腌一下，然后清洗干净，放入适量的白糖再腌制一至两小时

2.白糖将菠萝中的水分杀出来了，菠萝也稍微变软了一些。如图所示

3.将菠萝放入料理机里打成果泥，放入电磁炉上熬制。开大火，待开锅了以后，再转中火，熬到稍微有些浓稠了，转小火慢慢熬，熬的时候要不时的搅拌，以免糊锅。待熬到浓稠的状态就可以关火装入瓶子了。晾凉后放冰箱冷藏，尽快食用

烹饪技巧

1、熬制果酱时间比较长，建议用电磁炉；

2、熬制果酱的时候可以放适量的柠檬汁，起到防腐的作用，没有也可以不加；

3、熬好的果酱装入高温消毒好的密封瓶子里，晾凉放冰箱保存，尽快食用完；

4、菠萝属于比较硬的水果，如果不用料理机打成泥，很难熬到烂糊的状态，所以用料理机这一步不能省略，不过我们打的时候可以不要完全打成泥，留一些颗粒更好，或者打成泥以后，再切一些菠萝粒放入，这样就成颗粒的果酱了。

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