牛肉营养丰富，冬季食牛肉，有暖胃作用，所以牛肉为寒冬补益佳品，这道菜颠覆了以往红烧鲜甜味的做法，用红油豆瓣酱作为调味料，味道很灵的，香辣的口味很适合这寒冷的季节，喜欢辣味的可以尝试一下。
需要套的食材；
主料
牛腩600克 胡萝卜200克
辅料
油15毫升 红油豆瓣酱2勺料酒30毫升八角2颗生姜片4片香菜一颗洋葱15克白糖一勺盐2克
详细步骤；
1. 牛腩切块后泡清血水后洗净捞起，胡萝卜洗净
2. 准备调料（洋葱，香菜，生姜片，八角 ，红油豆瓣酱）
3. 先把牛腩冷水下锅焯水后捞起
4. 锅内加入底油温油下洋葱，生姜片和八角爆香
5.再把豆瓣酱加入爆香
6. 加入牛肉不断的煸炒至全部沾上酱料沿着锅边加入料酒翻炒均匀
7.加入开水，水量和食材平
8.全部倒入电压锅压35分钟
9.胡萝卜去皮切成滚刀块
10.等时间到排气打开加入胡萝卜块
11.尝试一下味道再加入盐调整味道
12.加入白糖再盖上压8分钟即可
撒上香菜碎上桌
小贴士
1.用豆瓣酱调料菜最后加入白糖能中和咸辣味，味道更加鲜美。
2.用高压锅烹饪的菜水分蒸发的很少，所以水量不宜加多。
