松花蛋也叫皮蛋。虽说松花蛋含铅,不适宜多吃,但是还是很多人都喜欢吃。平时的吃法都是直接淋些醋和香油,今天尝试下与内脂豆腐搭配,没想到味道更好,一勺下去就让人停不住嘴了。就是豆腐太软太嫩,不好操作,只能原封不动了。
原料:内脂豆腐1盒
松花蛋1个
辅料:生抽适量
味精适量 大蒜少量 香油适量
辣椒油适量
1.把内脂豆腐翻过来,底部四个角,分别剪个小口。对着小口吹气,底部的盒子便会与豆腐分离。
2.把豆腐从盒中倒到盘子上,倾斜盘子倒些豆腐水出去。用刀将豆腐切片,形状不变。
3.松花蛋切粒,撒在豆腐上面。
4.碗中倒入生抽、味精、少量蒜泥、香油拌匀。把料汁淋到豆腐上面,最后再淋一勺辣椒油。
注意:
1、调料汁的时候要注意尝一下,如果觉得咸就稍微加点水稀释一下。
2、可以再撒些香菜,会更好吃吧。
3、如果觉得不适应生吃豆腐,可以把豆腐事先蒸上3分钟左右。
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