牛肉这样吃才过瘾 一口酒一口肉满满的痛快

牛肉真的是绝大多数人喜欢吃的肉类食品，不论怎么做，它独特浓郁的香味与劲道的口感是其他肉类无法比拟的。

小南最近真的很想吃肉，思来想去还是觉得酱牛肉最能满足自己的肉食控，所以今天分享给大家，有好的建议也欢迎分享，谢谢大家！

材料：牛健子2斤、冰糖、大葱、姜片、桂皮、干辣椒、花椒、草果、大蒜、八角、香叶调味：老抽、生抽、料酒、盐

做法：1、牛健子冷水下锅先焯水，去除表面上的杂质。

2、牛健子肉重新冷水下锅、将所有的配料一起倒入，调味的比例是：老抽2汤勺、生抽4汤勺、料酒2汤勺、盐到最后视卤汁的味道而定。

3、先用大火将卤水汁煮开。

4、转小火焖煮1.5——2小时，中途用筷子能够顺畅地捅进牛健子肉了表示就可以了。

5、牛健子肉取出放凉，就可以切片了，厚度很随意，喜欢大块朵颐就切大块一点，喜欢细细品滋味就切薄一些。这只是其中一块肉切出来的，两斤牛肉可以片出许多来了。

tips：酱牛肉一定要选牛健子肉，这样做出来的酱牛肉肌肉的纹理会特别好看诱人，并且不柴。电视剧《闯关东》山东菜馆里的酱牛肉怎么形容来着，对，筋头巴脑，就是喜欢砸吧这筋头巴脑的嚼劲啊。

当然剩下的卤水还可以下碗面什么的，好东西就尽可能不要浪费，当然还可以自制一碟酱蘸着吃，至于是什么口味，就看各位看官自个儿定夺了，你想好了吗？