做好了这几道菜，上桌就能被抢空，还等什么呢？

豆豉蒸鲶鱼

材料：鲶鱼 约500g、香芹 1根、永川豆豉 20g、姜 10g、盐 5g、蒜 3瓣、酱油30ml、香芹 1根、油 15ml、绍酒 30ml

做法：1.小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。

2.朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。

3.在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。

4.将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。

5.最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。

黑木耳炒腐竹

材料：腐竹、黑木耳、蒜瓣、姜片、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精
做法：1、将黑木耳泡软切好，蒜切片；

2、将腐竹汆水捞起，捞出沥干切段备用；

3、起锅下油烧热，下蒜、姜片爆香，加腐竹、黑木耳翻炒熟透；

4、加盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。

瑶柱娃娃卷

材料：精肉碎若干，香菇3个，胡萝卜一个，瑶柱XO酱，鱼露

做法：1、娃娃菜掰出菜叶，洗净，用开水烫软，备用。

2、精肉碎腌制：嫩肉粉，盐，少许糖，生抽，耗油，XO酱，香油。拌匀腌制15分钟。

3、将烫软的娃娃菜叶铺平，放上肉馅，卷起，入盘，撒上鱼露。

4、大火蒸水开，放入，蒸5分钟，再换小火蒸5分钟即可

青椒炒腊味

材料：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜、盐、生抽

做法：1、将腊肉、腊肠切成薄片，青椒、红椒切块备用；

2、起锅下油烧热，爆香蒜末，再倒入腊肉腊肠翻炒出油；

3、放入青红椒继续翻炒，加少许清水，调入盐、生抽炒至青红椒熟透即可出锅。