晚餐吃这些素菜，越吃越瘦换装无压力！

天气越来越暖和了，很快就要脱掉棉袄，穿起清凉的春装呢？这个时候你是不是特别忧伤，经过一个冬天的发酵和春节的摧残，腰围肥了好几圈。是时候要进行瘦身了，晚餐杜绝大鱼大肉等一切油腻的东西，改吃素菜吧！这些素菜不仅口感好，还能越吃越瘦，让你换装无压力。

1、白菜豆腐汤

食材：白菜一棵、豆腐一块、植物油3汤匙、姜1片、蒜3瓣、细香葱1根、食盐、鸡精

做法：

1.白菜洗净后切段，豆腐冲洗一下切块，葱姜蒜分别切碎

2.将豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干

3.锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱末炒香

4.放入豆腐略煎一下，加水小炖一会儿

5.放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精炒匀即可

2、酸辣土豆丝

食材：土豆两个、青红辣椒各一个、小葱两根、香油几滴、香醋少许

做法：

1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉后捞出

2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，小葱洗净切碎

3.炒锅上火，加入油烧热，放葱白爆香

4.加入青红椒丝、土豆丝，大火炒至八成熟

5.加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，撒上葱花即可

3、清炒四季豆

食材：四季豆一斤、蒜两瓣、干辣椒两个、盐、鸡精

做法：

1.把四季豆两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.四季豆洗干净后沥水，大蒜去皮切碎，干辣椒切成段

3.锅热加油，油热后爆香大蒜，然后放四季豆炒片刻

4.加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水

5.大概5、6分钟就应该会熟了，四季豆快皱皮的时候加干辣椒和鸡精，炒匀即可

4、酸辣藕带

食材：藕带适量、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

做法：

1.藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮，细的不用去皮

2.将藕带斜切成小片，用手掰断也行，姜切片，红椒洗净擦干水分

3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香

4.倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀

5.盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可出

5、芹菜炒豆干

食材：芹菜200克、豆腐干100克

调料：盐3克、味精2克、花椒3克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、豌豆淀粉5克、花生油30克

做法：

1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出

2.花椒泡热水制成花椒水，姜去皮切成姜丝

3.锅内加油烧热，放入姜丝炝锅，放入豆腐干炒透

4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可

6、手撕包菜

食材：卷心菜、蒜、干辣椒、花椒、、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精、

做法：

1.包菜在顶部划十字刀，用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜去皮切片

2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒

3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀

4.放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可出锅

7、凉拌洋葱

食材：洋葱1/2个、芹菜2根、辣椒1个、蒜末1小匙、香菜适量、番茄酱1大匙、甜辣酱、酱油、糖各1小匙、菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙

做法：

1.洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，

2.辣椒切丝，香菜切段

3.将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末加入调味料一起搅

4.最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌

8、上汤西兰花

食材：西兰花、油少许、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡汤

做法：

1.西兰花掰成小块洗净，放入沸水中焯汤片刻捞出，

2.胡萝卜洗净后切成片

3.锅烧热，放入少许油，加入胡萝卜片炒一会儿

4.放入西兰花，放盐、胡椒粉、鸡汤，大火颠翻几下即可出锅