春天是万物复苏的季节，很多人在春天的时候胃口会变得清浅，而且春天很多蔬菜吃起来格外的甜嫩爽口，这个时候不需要太多的调料，不需要复杂的烹饪方法，简简单单的炒炒，一盘爽口的菜肴就好了。
1、百合芦笋
食材:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克，干红辣椒3个、蒜1瓣、盐、油、鸡精、白胡椒粉
做法：
1.将百合掰开洗干净，白果冲洗干净，干辣椒切段，蒜切片
2，芦笋去掉老的部分洗净切段，入沸水焯烫片刻，捞出沥水
3. 热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒片刻
4.放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可
2、凉拌藕片
食材：莲藕1节、红椒半个、小葱1棵、盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法：
1.莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片
2.将莲藕入沸水焯烫后捞出码盘
3.将红椒和小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁
4.将调好的汁浇在藕片上，吃时拌匀即可
3、蒜蓉炒菜心
食材：菜心适量、蒜瓣2颗、肥猪肉50g、盐少许、油适量
做法：
1.将菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉
2.烧热锅，放一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油
3.调成大火下蒜蓉爆香
4.放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮
5.最后加盐调味即可出锅
4、香椿拌豆腐
食材：豆腐2块、香椿150克、香油、精盐、花椒粒
做法：
1.将香椿放碗内，加花椒粒、盐用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟
2.倒掉泡香椿的水，去掉花椒，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末
3.将豆腐切成小方块，码在盘内
4.香椿末撒在豆腐中间，放上盐，浇些香油即可上桌
5、莴笋炒山药
食材：山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油
做法：
1.将山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡
2.莴笋去皮洗净切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片
3.将葱、姜分别择洗干净，切片备用
4.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分
5.炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后倒入山药片、莴笋片、青椒片
6.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可
6、黄瓜炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块
做法：
1.胡萝卜削皮切薄片，黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片
2.热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
3.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀
4.把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
5.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
6.最后放盐调味即可出锅装盘
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