红烧武昌鱼的做法

怎么做红烧武昌鱼好吃？学做红烧武昌鱼需要哪些食材？家常美食网米多小鱼老师教你轻松做出好吃好看的红烧武昌鱼。

本食谱来自【米多小鱼】老师分享的红烧武昌鱼的做法，所属分类：下饭菜、水产，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级)。

武昌鱼，又名鳊鱼，在我的家乡是比较常见的淡水鱼，清蒸、葱油、红烧、干煸，各种吃法都有其风味，今天介绍的是家人都比较喜欢的红烧，鱼肉细嫩，汤汁鲜美浓郁，带点葱香和辣味，让人不忍停箸。

做红烧武昌鱼所需食材：

主料：武昌鱼1条

辅料：生姜1大块，大葱适量，生抽1大勺，老抽1小勺，糖适量，盐少许，料酒适量，清水大半碗

红烧武昌鱼的做法步骤：

1. 用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。

2. 准备葱段，生姜丝。

3. 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。

4. 热油锅，下姜丝，葱段爆锅。

5. 将鱼放入油锅中，煎鱼。

6. 一面煎到略黄后，翻面煎。

7. 加入料酒。

8. 加入准备好的调料。

9. 开中火煮上七八分钟左右，可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。

10. 最后，开大火，加点糖，加上绿色葱段和辣椒，收汁。