早起10分钟, 不用和面搞定一家人的早餐, 干净卫生

食材：高筋粉180g、低筋粉70g、纯牛奶100g、鸡蛋1个、酵母2.5g、泡打粉2.5g、幼砂糖45g、精盐2g、芝麻脆底配料：低筋粉10g、炒香黑芝麻10g、白砂糖8g。

1、准备好一切食材，将一切资料放入面包机揉到拓展期间。

2、将和洽的面团取出，面团表皮润滑有弹性 ，重约450克，均分为45克的面团10等份，滚圆后放置室温覆膜松懈15分钟左右。

3、将松懈后的面团进行整形，擀生长舌状，卷成卷收口处要留意收紧。

4、将卷成卷的面包胚从卷的中部堵截，切面朝下将面团用掌心压扁，并用食指在压扁的生胚上摁1个小坑。

5、 将芝麻脆底粉料混合均匀。

6、取1个8寸的活底蛋糕模，模底和模壁刷上一层植物油（防沾），制好的小面团生胚底部沾水后，放入脆底粉猜中压一压，使底部沾裹上粉料后放入刷油的模具中，均匀排放规整，外圈要放12个生胚，中圈7个，内圈1个。

7、将排入面包生胚的模具放入烤箱中，烤箱底部放碗热水添加湿度，封闭烤箱门，面团生胚发酵至2-2.5倍巨细，约八分满模时将模具取出，外表涂刷一层无色无味植物油（狮用的是茶油），再沿模壁淋入一圈植物油。

8、烤箱预热上火160度下火200℃，模具放入烤盘（由于活底模具有也许渗油出来的）中，放置烤箱中下层烘烤约15分钟即可，取出后稍加摊凉便可轻松脱模。

说起鸡蛋，选择鸡蛋你需求留意这些：

1.看：蛋壳上有沙点的蛋壳通常较薄，细菌简单侵略。壳上残留很多脏物也许会带着沙门氏菌或别的病原体；

2.摸：优异鸡蛋分量恰当；次质鸡蛋蛋壳有裂纹、或破损，分量较轻；

3.闻：向蛋壳哈一口热气，然后用闻一下它的气味。优异的会有细微的生石灰味，残次的则有霉味、酸味等异味；

4.晃：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，优异蛋不会有声响；若像水相同晃动，那就不新鲜了。

保留鸡蛋你需求留意这几点：

1.鸡蛋应竖着寄存，而且大头朝上：由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，接近蛋壳，成为贴黄蛋或靠黄蛋。

2.需求寄存的鸡蛋不要提早冲刷：有人嫌鸡蛋外壳脏，会先用清水把鸡蛋冲洁净再保留。这么不只会危害营养价值，也会使蛋液蜕变。

3.不可以放在冷冻室：鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，由于冷冻会使蛋白质生改变且蛋黄易凝结。

4.从冰箱中取出的鲜蛋要赶快食用：鸡蛋从冰箱取出后会“流汗”，水滴中的细菌和微生物易透过蛋壳深化蛋液内层。

5.忌与挥发性物质放在一同：葱、姜、蒜、尖椒等物质的激烈气味会经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变。