卤鸡爪 凉拌茄子 蛤蜊蒸蛋，酷暑解馋食单!

天热不想开火又禁不住嘴馋，你会做什么菜？

黄小厨答：那必须是凉拌茄子+卤鸡爪+蛤蜊蒸水蛋啊！你可别小看这几道家常菜，这可是为不想待在厨房，但又想吃得好的你们精心设计的呦！

茄子、鸡爪、鸡蛋、蛤蜊这些简单食材通过改变烹调方式，将原来的爆炒变成蒸、煮或凉拌，你就可以大大减少一直站在炉灶前的时间。把食材放入锅中，手机里的计时器调好，回到空调房，继续凉爽。时间到、食物好，空调房继续享用美食，和挥汗如雨的日子说拜拜！快来Give me five

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凉拌茄子+卤鸡爪+蒸水蛋

●凉拌茄子

食材

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长型紫色茄子／蒜蓉／盐／酱油

醋／白糖／小米椒／香油／花椒油

熟油辣椒／葱花／香菜

步骤

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将茄子放入蒸锅或蒸箱中，蒸15-20分钟，蒸好后冷却备用。将蒜蓉、盐、酱油、醋、白糖、小米椒、香油、花椒油、熟油辣椒混合成汁。

茄子冷却后切段或条。淋上酱汁，最后撒上葱花香菜即可。

●卤鸡爪

食材

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鸡爪／葱／姜／八角／桂皮

小茴香／草果／白蔻／花椒

干辣椒／料酒／生抽／老抽／冰糖

步骤

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鸡爪焯水，沥干备用。

锅中加入冷水，放入葱、姜、八角、桂皮、小茴香、草果、白蔻、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

加入鸡爪小火煮30分钟，捞出盛盘即可享用。

●蛤蜊蒸蛋

食材

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蛤蜊／虾仁／香菇／鸡蛋

水／盐／生抽／香油／葱花

步骤

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将鸡蛋打散，按1:1比例加入温水、盐，打出气泡，过筛倒入蒸蛋的碗中。

将蛤蜊、虾、香菇放入蛋液中，然后将碗放入蒸锅或蒸箱中，小火蒸15分钟。

出锅后撒上葱花、生抽、香油即可享用啦。

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