如果没有食用酒精勾兑白酒技术，很多人会后悔自己这么高清

我们都知道现在的白酒酿造基本上都是勾兑法了，现在纯粮食酿造的除了自家酿造的以外，酒厂里应该说基本不会了。于是就食用酒精勾兑白酒技术该不该提倡，又该不该废除，在白酒界一直都是很关注的话题。

从标准来看，采用食用酒精勾兑白酒是被法律允许的，也就是说法律上是认可的。GBT 20821-2007 液态法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒均允许以食用酒精为原料进行产品加工。白酒与食用酒精的主要成分都是乙醇和水。

食用酒精缺少传统白酒具备的各种酸、酯、醇、醛，酒精勾兑酒必须添加相应的香精香料。酒精勾兑的酒浮香感明显、香气刺鼻、呛而短的原因就在于此。传统的中国白酒主要是以优质红高粱（俗称红粮）为主要原料经固态或半固态糖化、发酵、蒸馏而成。酒精勾兑酒不宜称白酒！要称也只能是“仿白酒”。

虽然说中国有独特的酒文化信仰，是白酒在弘扬中国传统酒文化的应有之意！但是现在这个社会下，完全废除食用酒精勾兑白酒适合吗？食用酒精勾兑白酒，废除了对于饮食安全当然好，但是那个时候的白酒就不是一般人喝得起的。从安全性上来讲，食用酒精作为食品原料也是被认可的。以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的。

与世界主要蒸馏酒相比，食用酒精勾兑中国白酒具有一定的先进性。任何事物存在就有合理之处，所以不能一刀切的决定，一杯好酒绝不可能是酒精勾兑酒，但是纯粮酿造酒未必就一定是好酒，任何事物她都具有两面性。