沁心无比的绿色美食|抹茶千层蛋糕，小白也能做成功~

若不是你突然闯进我生活，我怎会把死守的寂寞放任了

诶，错了错了打开方式不对，因为爱情“原谅色”被赋予了特殊含义，很多人唯恐避之不及。“选择原谅”不是轻易说出口的事情，但是，对于这些“网绿美食”，很多人却甘之如饴，争相“品尝”。

沁人心脾的绿色让人光是看着就开始分泌口水。说到绿色蔬果美食，牛油果、抹茶蛋糕绝对是美食届的“当红炸子鸡”。

有人说

最开始喜欢上抹茶，是因为它的颜色

后来爱上它

是因为它香甜中又带有苦涩的口感

现在，却变得越来越离不开它

对于抹茶控来说

没有抹茶的人生是不完整的

所以今天小编就把抹茶千层蛋糕做法送给你们

详细教程：

抹茶可丽饼：低筋面粉240g，鸡蛋4个，牛奶650g，黄油50g，抹茶粉2大勺（10g），细砂糖90g，盐一小撮，植物油适量。

打发奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴

1. 把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀

2. 打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合

3. 一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀

4. 把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑

5. 将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时

6. 找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油

7. 倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼

8. 小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅

9. 一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用

10. 往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止

11. 将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边

12. 取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕

13. 放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可

小技巧：

1. 可丽饼基础面糊有个大概的体积配比，面粉：牛奶：鸡蛋：黄油约为2:3:1:0.5。记住液体是面粉的两倍多一点就行了，具体牛奶，鸡蛋，黄油的比例可以略有变化 

2. 面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失

3. 前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致

4. 注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破

5. 打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救

6. 组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐

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