慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做，不用烤箱就可以做出来，如果家里没有专业慕斯模具，找一款漂亮的高脚杯做出来更漂亮呢！这款慕斯蛋糕的层次分明，口感很细腻，吃一口满满的幸福感，零基础的同学也可以大胆尝试，请客必吃、下午茶必备、拍照质感特别好，远看是饮料，近看原来是甜品！发朋友圈肯定羡慕一票朋友！
▽▽▽
配方
水300g 蜂蜜60g
吉利丁17g 柠檬1个
椰浆100g 牛奶40g
细砂糖40g 奶油120g
香叶3-4片
1. 吉利丁片放入凉水泡软（吉利丁片可以剪开）
2. 蜂蜜 香叶倒入水中 略微搅拌后中火加热
3. 放入泡软的吉利丁片（锅内液体不要沸腾）
4. 加入柠檬屑（可使用专业柠檬屑削皮刀）
5.高脚杯中加入草莓和蓝莓（草莓可以切片）
6.慕斯液取出香叶 倒入高脚杯 冷藏15分钟
7. 吉利丁凉水泡软 牛奶 砂糖 椰浆搅拌后小火加热
8. 加入软化的吉利丁搅拌均匀（液体不可沸腾）
9. 淡奶油打发后将两种液体混合 翻拌均匀后 放入裱花袋中
10. 裱花袋头上剪小口里面的奶油倒入杯中 冷藏6个小时即可食用
关于吉利丁：吉利丁的单词 Gelatin 源于拉丁语中的 gelāre，意为冻结。在古代，吉利丁并不用于食物本身，而是作为粘合剂。在最近几个世纪以来，吉利丁的烹饪价值才开始被理解并利用，而吉利丁作为商业明胶（Comerical gelatin）是在 19 世纪出才开始出现的
吉利丁片一般呈黄褐色，有腥味，需要泡水去腥
吉利丁粉与吉利丁片之间的转换可以参考换算比例是0.75：1
一定要用冷水浸泡吉利丁，温水会损失因而影响吉利丁的凝固能力
如果使用吉利丁粉，把粉末撒在冷水表面，放置 5 - 10 分钟，轻轻加温，搅拌至溶解，吉利丁加热不能超过 60 °C，否则容易失去凝固效果
下期文章我们带来方块芝士面包 面包控们不要错过哦！
敬请期待！
联系客服
