有一天突然发现自己手痛得抬都抬不起来，平时只是酸痛，没想到突然发作。
医生看了一下就确诊了——网球肘。
看你样子不像打网球的啊，
打羽毛球还是乒乓球的？
不是……
新手妈妈是不，抱娃抱多了吧？”
不是……
程序员码农？换个好键盘好桌椅吧。
也不是，医生我其实就是卖饼的，
做烘焙做蛋糕做出来的毛病……
“哦~~~”医生意味深长地看着我：“那就少做点千层蛋糕吧。”
医者父母心啊！我捣蒜一样点头，回家就把千层蛋糕下架了。
再做千层的话，这手就要废了。网球肘最好的治疗方法，就是停止做刺激胳膊的任何活动，休息受伤的手臂直到疼痛消失后，再开始康复治疗。但对于手工劳动者来说，这谈何容易，手停口停，不干活就得没饭吃咯，这时候，只能把最伤手的产品停下来了。
如果有一天，你身边的烘焙店突然将热销的千层蛋糕下架了，那大概就是师傅的手扛不住了。好吃的千层蛋糕难觅，因为费时费力！
一个负责任的糕点师做法式千层，绝对忍受不了皮厚，也受不了千层皮厚薄不均，更受不了每一层里的奶油或者果粒果酱不均匀。一定要做到正宗皮薄多层且均匀踏实，这个过程，完全是自虐！
某Lady的千层蛋糕为什么那么贵？
不仅仅因为稳定的品质和稳定的出品太难了。更因为……小店主们胆敢向它挑战，做千层蛋糕的，赢得了一时，最后也会累得把手剁了。
珍惜每一个为你做千层蛋糕的人吧，他们一定是勤快的人，无私的人，有爱的人。
如果你的另一半愿意为你做第二次千层蛋糕，那一定是真爱，如果有第三次，请娶/嫁了吧！不过，维维老师这里还有一个法式千层的秘诀，不但好吃易做，香软绵绵，还能有效防止网球肘的工伤劳损：快让他看下面的视频，学会摊千层皮吧！
将网球肘传给另一半，才算真正治愈！
治愈人心の维维老师试吃时间
友爱の法式千层做法
Ingredients
新鲜鸡蛋150克
新鲜蛋黃75克
细砂糖52克
牛奶315克
动物性淡奶油75克
低筋面粉150克
卡士达粉45克（可用低粉取代）
沙拉油65克
內馅食材
动物性淡奶油1320克
细砂糖132克
Preparation
· 低粉过筛。
Cooking steps
1
把牛奶和淡奶油倒入锅中煮滚。
2
取出另外一个容器，把蛋黄液，全蛋液和细砂糖倒入，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
牛奶混合物煮滚后，冲入鸡蛋糊中，边冲边搅拌。
4
加入卡士达粉，低粉，搅拌至无结粒状态。
5
进行过滤步骤。
6
平底锅烧热。平底锅一般是24cm，可以做8寸的千层皮。倒入2匙千层糊在平底锅中，摇均匀先试手。
7
摇至浓稠状，不转动，就能转中小火放着煎。
8
四边上色后，而且不粘锅，就可以翻面。
9
奶油打发。待千层皮冷却后，可以开始组合。为了每层奶油馅均匀，可以称重把奶油分份平均加入。一层一层抹均匀。上桌！
Tips
1、每层面糊约50~55克，可制作18片，厚薄度可自行调整。
2、內馅重量80克。（可依照个人喜欢做调整）
3、此配方份量，可制法式千层八寸18层份量。
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