在我国平均每天有超过1万人确诊癌症,每分钟就有7个人得癌症。全球每死亡100个癌症患者中,其中就有近一半的发生在我国，在面对如此庞大的数字面前，抗癌已经成为一种“全民运动”。
癌症的发生，与我们日常的生活饮食密切相关，例如这3种食物，曾被央视列为“一级致癌物”。
食物一：苯并芘
苯并芘被列为一级致癌物，含有苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。在日常生活中，含有苯并芘的食物主要有以下几种。
1、油炸食物：很多食物在加热到270度以上就会产生苯并芘这种致癌物质，所以在油炸食品当中，苯并芘的含量是非常高的。
2、烧烤食物：用燃料木炭熏烤，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。
食物二：黄曲霉素
黄曲霉素也是一种公认的一级致癌物质，据说它的毒性是氯化钾的10倍，砒霜的68倍，1毫克致癌，20毫克致命……
含有黄曲霉素的食物主要包含以下几类：
1、发霉的食物：尤其是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米、大米、小米、豆类在霉变的过程中都会产生黄曲霉素。
2、发苦的坚果：很多坚果保存不当都会产生霉变或者发苦的情况，而这种苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。
食物三：亚硝酸盐
亚硝酸盐本身是没有毒的，但是在进入人体之后经过化学反应便会产生亚硝酸胺，而亚硝酸胺属于一级致癌物。含有亚硝酸盐的食物主要有以下几类：
1、腌制食物：很多食物在腌制的过程中都会产生亚硝酸盐，例如咸菜、咸鱼、咸肉、腌萝卜等。
2、隔夜食物：当天吃不完的食物很多人都会选择放在冰箱里面隔天再吃，殊不知细菌也会缓慢地滋生。放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。
日常养生，预防癌症发生，常吃2物！
1；硒元素食物
硒是人和动物的必需微量元素之一。硒对延缓衰老、增强体质、抗癌抗氧化等具有不可替代的作用。据大量的临床资料显示,癌症患者血液中的硒含量明显低于正常人,血硒含量高的人群,其癌症的发病率低。
在日常生活中，富含硒元素的食物有很多，像我们熟知的“芦阳芝、枸杞、黄芪、大枣、菊花”等都富含这种元素。
其中芦阳芝不仅富含丰富的硒元素还含有三萜类、碳苷黄酮类、多糖类物质都是有抗肿瘤作用的物质，因此具有较广泛的抗肿瘤作用。对白血病、黑色素瘤、卵巢肿瘤、淋巴癌、肝癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌、结肠癌、前列腺癌、膀胱癌、鼻咽癌的癌细胞都有一定的抑制作用，表现出较强的抗肿瘤活性。
泡水方法：芦阳芝3-5克，枸杞10粒，黄芪3克开水冲泡代茶饮即可。（煮水喝效果更佳。）
2；抗氧化食物
癌症就是身体里的某些细胞失控，不停分裂，越来越多。这种不正常的细胞复制增殖，会逐渐给身体带来压力和损伤。有研究发现，抗氧化物能够在某种程度上延缓或者抑制这个过程。
在日常生活中，像我们熟知的草莓、番茄、萝卜、红薯等都属于抗氧化食物范畴。
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