据美国心脏协会旗舰期刊《循环》上的一项最新研究，一份代表全球近200万成年人的研究调查表明，一个成年人每天大约吃2份水果，3份蔬菜，可能是更长寿的最佳摄入量。
1、每天摄入五份左右的水果和蔬菜与最低的死亡风险相关，而吃超过五份并没有额外的益处
2、每天吃两份水果和三份蔬菜的人寿命最长
3、与每天吃两份水果和蔬菜的人相比，每天吃五份水果和蔬菜的参与者因各种原因死亡的风险降低了13%；死于心血管疾病(包括心脏病和中风)的风险降低12%、死于癌症的风险降低10%、死于呼吸道疾病(如慢性阻塞性肺疾病)的风险降低了35%
4、并不是所有被认为是水果和蔬菜的食物都有同样的好处。例如:淀粉类蔬菜，如豌豆和玉米，果汁和土豆，与降低因各种原因或特定慢性疾病死亡的风险无直接关联
5、另一方面，包括菠菜、莴苣、羽衣甘蓝在内的绿叶蔬菜，以及柑橘类水果、浆果和胡萝卜等富含-胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜对寿命延长也有好处
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