香辣鸡爪鹌鹑蛋

材料：鸡爪500克、鹌鹑蛋20个、葱一小把、大蒜3克、姜3克、料酒2汤匙、干辣椒适量、老抽半汤匙、生抽半汤匙酱油、五香粉适量方法：1、鹌鹑蛋洗净后，放入水中大火煮沸。用中火和低温烹饪2. 用小刀将鸡爪的趾甲去掉，然后切成小块备用3.锅里放水，加入切碎的鸡爪，再倒入少许料酒去腥味儿，烧开后用温水洗去泡沫，沥干水分待用4、大蒜和姜切块，小葱切长条5、锅里放少许油，放入姜蒜，爆香小葱头，再加入少许干辣椒一起炒6、加入鸡爪和鹌鹑蛋，炒至鸡爪微黄7、加入一勺料酒，半勺老抽，少许生抽，少许糖，少许五香粉，炒至上色均匀8、倒入适量热水刚好没过食材，大火烧开后转中火9. 加入少许青葱片，搅拌均匀即可食用