啤酒焖鸡

鸡腿肉你试过用啤酒来焖制吗，啤酒焖就味道非常的不错哟。不管是鸡腿或者是鸭腿，都能这样制作呢。这道菜可以说是红烧做法，有糖色均匀的包裹，但是并没有炒制糖色，而是最后放入冰糖，炒制出糖色的哦。

啤酒焖鸡腿，非常的时候喜欢吃肉的人， 想想拿着大鸡腿啃的感觉，非常的爽有没有。

准备需要的食材：鸡大腿五只、啤酒一瓶、葱姜适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、料酒适量、干红辣椒一根、香叶两片、八角一颗、花椒粒少许、草果一颗、小茴香适量、冰糖适量、食盐少许。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回来的鸡大腿，冲洗干净之后，放在较大的容器中。

步骤二：并在容器中倒入较多的料酒，再加入适量的大葱段和生姜片，注入适量的清水，将鸡大腿浸泡半个小时，泡出血水和杂质。

步骤三：这里将浸泡好的大鸡腿取出来，然后洗干净。准备大汤锅，在锅中倒入足够多的清水，加入两片生姜、葱段和料酒，开火煮开，捞出鸡大腿，用温水冲洗干净备用。

步骤四：准备炒锅，将炒锅清洗干净，然后烧热，锅中倒入适量的食用油。趁油温不高，将葱段、姜末、八角、花椒粒、草果、香叶、干红辣椒段和小茴香粒放入锅中。

步骤五：这里记得用小火炒制，将锅内的调味料，煸炒至散发出香味，向锅中倒入生抽和蚝油，再加入少量的老抽，翻炒均匀。

步骤六：然后将控干水分的鸡大腿，放入到锅中，慢慢进行翻炒，直到鸡大腿的表面，全部均匀上这调料颜色。然后在锅中倒入一瓶啤酒，然后开大火。

步骤七：将锅内的食材全部烧开，再转为小火，盖上锅盖，慢炖至少半个小时。入适量的冰糖和食盐，开成大火，不断的翻拌食材，知道汤汁粘稠就能出锅啦。

这样一道爽口的啤酒焖鸡腿，就制作好啦，喜欢大鸡腿的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材：黑鱼片20g、鸡蛋3个、小葱若干。盐适量、生粉适量（鱼片选用什么鱼类都可行哦）

步骤一：将以上的所有食材准备哈好，然后将黑鱼洗净，再将其片成片状，准备好主要的鸡蛋和小葱。黑鱼也可以提前在买鱼的地方片成片。

步骤二：这里将鱼片去腥了。在鱼片加生粉和盐腌制片刻，也可以将其用白胡椒粉和料酒腌制一下。

步骤三：准备小碗，将鸡蛋打入碗中，均匀的打散。然后加少许水，盐，搅拌均匀。这里记得用滤网过滤蛋液，就能上锅蒸啦。（过滤可以让蛋液蒸出来更加的嫩滑哦）

步骤四：就这样待蛋液稍稍凝固后，就可以将鱼片放上啦，这样直到蒸熟。撒少许葱花，就可以出锅了。

这样一道清淡美味，营养非常的鱼片蒸蛋，就制作好啦，吃着非常的鲜美哦，简单好吃，可以一试呢。