营养师告诉你，这4种菜决不能隔夜吃

老一辈可能觉得，生活要节俭，提到隔夜菜的危害都会说：“以前有的吃就不错了，还管隔夜不隔夜？”但是随着生活条件的进步，人们也越来越注意饮食的健康，以前因为生活条件达不到现在的标准没有多余的经历去关注，所以年轻人为了自己的身体考虑，是会去改掉一些不健康的饮食习惯的。那隔夜菜真的不能吃吗，营养师告诉你，只有4种菜绝不能吃。

隔夜菜真正意义上并不是指放了一夜的食物，而是指超过8小时的食物，这些食物才是真正意义上的隔夜菜。根据研究表明，一些菜如果长时间放置，不仅营养造成了损坏，还会产生一些对身体健康不利的细菌，甚至还会产生亚硝酸盐，这就是我们常说的致癌物，因为亚硝酸盐在进入人体后世会转换为亚硝酸的，可以引起多种癌症的发生。

哪四种菜决不能超过8小时后食用呢，超过8小时的绿叶蔬菜是不能吃的，我们常吃的蔬菜大体分为四类，分别是花菜类、根茎类、瓜类和茎叶类，其中茎叶类的蔬菜是不能隔夜的，就像白菜、菠菜等，这些蔬菜一旦放置的时间过长便会造成亚硝酸盐的生成。隔夜蔬菜是危险性最高的，也是对人体的危害最大的食物，所以绿叶蔬菜一顿吃不完就丢掉最好。

卤味喝槽货食品也是绝对不能吃的食物，在中国是非常受欢迎的，这种食物是非常容易滋生细菌的，从而非常容易导致食物中毒，有人会问放在冰箱里会好点吗，其实在冰箱中也是非常不保险的，这种食物当天吃完是最好的。

海鲜也在其中，海产品如果放置的时间过长是会产生蛋白质降解物的，这种物质对于肝脏喝肾脏会带来一定程度的危害，而且海产品也是非常容易变质的食物，因此海鲜还是少买些，就算一顿吃不完也不要因为价格昂贵而不舍得丢。

半生的鸡蛋也不要长时间搁置再食用，很多人都喜欢吃半生不熟的鸡蛋，这种第一次未完全熟透的鸡蛋如果长时间的放置是非常容易滋生出各种各样的细菌的。与这种鸡蛋不同的是如果通过第一次烹饪完全熟透的鸡蛋在低温的密封条件下是可以储存48个小时的。

营养价值很高的食物，如果放置的时间过长是非常容易滋生各种细菌和微生物的，从而给身体造成伤害。

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