蒸馒头讲究还不少，分热水蒸和冷水蒸，难怪以前蒸出来的不好吃

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馒头作为最普遍的主食之一西芒朽再吉而芝在此圾，很多人家都开始自己动手蒸馒头圾再死夺死圾百达在过，那么蒸馒头用热水还是冷水呢？

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今天我们一起来了解一下蒸馒头的小窍门！

用开水蒸的是已经发酵好的馒头在划此吉西刑动划毕百，用冷水挣的是还没有充分发酵的馒头。因为冷水在加热过程中温度是逐渐上升的刑老百师老机夸寺扬权，等到烧开需要一段时间扣朴死匠式尘尖至死刑，这期间有利于馒头生坯的进一步发酵划此芒地巩贞邪臣邪臣，以免蒸出的馒头干瘪发皱或干硬考毕光压耳动动朴尖此，如果用冷水蒸发酵好的馒头馒头在温度和水气的作用下会使馒头塌卧或皲裂。

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蒸馒头时应把馒头先醒一会儿然后冷水放入锅中灰夺有邪存存厌扛再有，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵机毕光迈臣亚尘西刑邪，如果开水下锅再扬执老有迈百西共在，就会被热蒸汽一下子烫死了毕西过百动师执而百朴，馒头会硬不好吃了。