我不喜欢在外吃早餐,每天自己在家煮一碗香辣蛋面,既卫生、干净,又适合自己的口味,一举两得。
香辣蛋面的做法如下:
准备食材:楠市干面条2两,鸡蛋一个,青椒一个切末,干红椒二个切末,蒜头三粒切细,姜少许切末,葱少许切成葱花。
在铁锅里加清水适量,用大火烧开。
把面条放入锅煮开,待面条浮起后,放入盛了适量冷水的碗盆浸泡五分钟。
将锅中的沸水倒掉,放少量油,用小火煎蛋,出锅用碗装上待用。
将青椒末、红椒末、姜末、蒜末放置锅里,用小火炒变色,加适量水,放适量的盐烧沸。
将浸泡的面条捞出来放入锅中煮,放适量生抽,待水沸后将面条捞出来用碗装好,将煎好的鸡蛋放在碗里的面条上,撒上葱花,装锅里的汤倒入碗中即可。
一碗香辣蛋面就做好了。(文图/蓝山老三)
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