大雪过后天气愈加寒冷，即使早早洗漱回到卧室休息，可躺在床上总是辗转反侧，难以入睡，尤其是中老年人睡眠更浅了，没睡好第二天就会变得昏昏沉沉提不起精神，也更怕加冷。冬季良好的睡眠状态应该是早睡晚起，睡眠质量高了第二天才能精神饱满，生活工作更加轻松。想要改善不良的睡眠状况，需要多方面调整，可以先从饮食方面入手，在每日的三餐中加一些有助于睡眠的食材，再搭配上菊花茶或睡前热牛奶，都可以有效的改善睡眠，分享6样对睡眠有帮助的食物，坚持吃一阵，入睡不再困难。
一、茼蒿
茼蒿在古代是较为少见的的宫廷贡菜，又备受人喜爱因此得名“皇帝菜”，茼蒿入口鲜嫩、带着一丝菊花的甘香，吃起来十分清爽可口，还富含大量的氨基酸、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，营养丰富，是很好的助眠蔬菜，从市场买一些茼蒿，粉蒸、清炒、涮煮都是不错的选择。
蒜蓉炒茼蒿
所用食材：茼蒿、干辣椒、大蒜、姜、蚝油、生抽、香醋、糖、盐和鸡精适量。
1、茼蒿洗净后，把叶杆和叶子分别切段备用，大蒜拍碎剁蒜蓉，干辣椒切段在水里冲一下备用。
2、锅中烧水，加入1勺盐、半勺油，水开后，先放入茼蒿的叶杆焯水1分钟，再放入叶子焯水20秒后捞出备用。
3、炒锅中加适量的油，烧至六成热后，放入一半的蒜蓉和2根干辣椒爆香，倒入茼蒿，大火翻炒1分钟，翻炒一下，让蒜蓉沾满茼蒿。
4、锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋、半勺糖，适量的盐翻炒均匀，出锅前剩下一半的蒜蓉倒进去，翻炒几下后即可出锅装盘，一盘清新爽口的蒜蓉炒茼蒿就做好了。
二、黄花菜
黄花菜古称“忘忧草”，顾名思义能使人忘记忧愁，原因之一可能是因为黄花菜有一定的安神作用。黄花菜富含卵磷脂、胡萝卜素、膳食纤维、多种维生素等，营养价值极高，无论是干黄花菜，还是新鲜的黄花菜睡眠不好的人都可以多加食用，但新鲜的黄花菜有毒，食用前需要去除花蕊和焯水去除毒性。
茄汁黄花菜
所用食材：黄花菜、西红柿、鸡蛋、葱、干辣椒、蒜、香油、盐和鸡精适量。
1、新鲜的黄花菜有毒，要先把黄花菜中的毒性最大的花蕊去除掉，再焯水加热去除毒性，煮上三至五分钟，煮熟后捞出控水备用。
2、黄花菜捞出捏干水分后，加入一个鸡蛋和适量的盐拌匀备用。西红柿切丁，葱和蒜切碎，准备干辣椒备用。
3、起锅烧油，油热后加入葱、蒜、干辣椒爆香，加入拌匀蛋液的黄花菜翻炒均匀至定型。
4、将西红柿丁倒入锅中，中火翻炒，加入少量的水焖煮至软烂。出锅前加入半勺香油，适量的盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅，一盘鲜香下饭的茄汁黄花菜就做好了。
三、莲藕
被誉为“水中人参”莲藕作为根茎类蔬菜，很适合在冬季食用，莲藕还富含铁、钙等多种微量元素，可以提高人体免疫力，还可帮助清热安神，晚上吃一些可以帮助人们快速进入深度睡眠状态。莲藕的口感爽脆鲜甜，凉拌藕片、莲藕和排骨一起炖汤，或者用莲藕搭配别的时蔬做小炒都非常不错。
莲藕排骨汤
所需食材：排骨、莲藕、姜、小葱、料酒、盐适量。
1、排骨冲洗干净，浸泡1个小时左右，析出排骨中的血水。
2、莲藕清洗干净，削去表皮，切滚刀块，锅中加入适量清水和1勺食盐，把藕块放入锅中浸泡，生姜去皮切片备用。
3、锅中加入适量清水，冷锅冷水下入排骨，加入2勺料酒、小葱结和姜片，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮3分钟捞出备用。
4、用砂锅把姜片铺底，加入莲藕和排骨，加入少量的盐，倒入淹过排骨的开水，大火煮开，撇去浮沫，转中小火炖煮1个半小时左右，再加入适量的盐调味，搅拌均匀，煮1分钟左右即可盛出装碗。
四、土豆
土豆是很多家庭冬季储备的常用蔬菜之一，土豆极易保存，也是百搭蔬菜，单独烹饪或搭配其余蔬菜肉类都可以。很多人喜食土豆，却不知道它对睡眠也很有帮助，这是因为土豆可以清除掉一种酸，这种酸会干扰到能诱发睡眠的色氨酸，色氨酸得到保护，入睡也就更容易了。冬天，多吃一些土豆，既能提供充足的能量不发胖，还能提高睡眠速度。
牛腩烧土豆
所用食材：牛腩肉、土豆、啤酒、香叶、大蒜、姜、八角、老抽、生抽、火锅底料、盐和味精各适量。
1、牛肉切块，放入冷水锅中，加入几片生姜，中火烧开，锅开后煮上3分钟，牛肉的血沫都已经析出来，把牛肉捞出冲洗干净。
2、锅中放少量油，放入火锅底料、八角、香叶、大蒜、姜片炒香，加入牛肉翻炒至脱生，加入少量的老抽和生抽上色。
3、土豆切块后放入锅中翻炒，炖的时候不容易散，也可以加入一些泡发的菌类增加鲜味，翻炒3分钟。
4、将所有食材倒入高压锅中，加入一罐啤酒，倒入适量的清水淹没食材，放盐和味精调味。高压焖煮20分钟后，关火焖10分钟即可，软烂酥香的牛腩烧土豆就做好了。
五、胡萝卜
胡萝卜是大家非常喜爱的蔬菜之一，高含量的胡萝卜素可以转变成维生素A，对经常用眼的人十分有好处，除此之外，胡萝卜还富含维生素C、氨基酸和多种微量元素，对睡眠很有好处，胡萝卜可以和上述的茼蒿一起做成蒸菜食用，晚上吃一些，清淡爽口有营养，对睡眠还有帮助。
蒸胡萝卜丝
所用食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油、盐适量
1、选用新鲜爽脆的胡萝卜，擦成细丝，放在碗中加入两勺盐抓匀腌制。
2、胡萝卜腌制15分钟左右后，这时胡萝卜已经变得软塌塌了，放入纱布中，用力将汁液挤出。
3、把捏成团的胡萝卜丝扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，加入6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉，每一根都保持不粘连的状态。
4、处理好的胡萝卜丝摊开放入蒸锅，开大火蒸4分钟关火。蒸好的胡萝卜丝稍微放凉后，把粘连的部分抖开，一层层地堆放在盘子中，这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。
六、小米
大多数人都知道小米对肠胃“友好”，其实小米对睡眠的帮助更大，小米富含色氨酸，可以生成5-羟色胺帮助抑制人体中枢神经的兴奋度、让人产生困倦感，5-羟色胺还可以生成褪黑素，有镇静和诱发睡眠的作用，小米含有丰富的碳水化合物，转为糖原后，可以缓解疲劳，同时促进胰岛素分泌提高色氨酸的数量，这些都可以提高睡眠质量，帮助快速入睡。
三元粥
所需食材：小米、山药、薏米、莲子、冰糖。
1、取50克薏米放入无水无油的锅中慢炒5分钟，至薏米微微发黄，盛出晾凉后，用清水冲洗干净。
2、山药用清水冲洗掉表面的泥土和杂质，刮掉表皮，切成滚刀块，莲子和小米分别洗净放入清水中浸泡。
3、锅中加入适量的清水和小米煮5分钟，加入薏米与莲子，大火再次煮开后转小火，煮20分钟左右。
4、加入切好的山药，盖上锅盖小火继续煮10分钟左右，至山药绵软，加入冰糖至融化后即可关火，一碗温润滋补的“三元粥”就做好了。
——老井说——
想要改善睡眠，单从饮食上入手还不够，也要多注意其他方面的因素，共同调整睡眠状况。冬天天气寒冷，但也要定时开窗通风，屋内空气环境不好，缺乏氧气也会影响睡眠。睡觉时室内温度也不要过高或过低，温度也会刺激身体，影响睡眠。冬季天气晴朗时，要多晒太阳，缓解不悦的情绪，保持心情愉悦，心情放松睡眠才能更好。
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