┄【屁桃君雪媚娘】┄
这款雪媚娘点心可是网络明星哦!
〖 食材清单 〗蜜桃3个、120克白糖、20克开水、200克牛奶、玉米淀粉35克、糯米粉125克、60克糯米粉、25克黄油、凉水300毫升、淡奶油150克、白糖10克
〖 制作步骤 〗
1、蜜桃3个(约800克),洗干净后再削皮,桃子皮等一下也是要用的,所以要装好了;
2、果肉直接切成小丁,装入碗中,加65克白糖,拌一拌后放冰箱冷藏1个小时,这个时间我们就刚好来做面团儿;
3、55克白糖先用20克开水化开,化成糖水以后,加200克牛奶,倒入一个大一点的碗中,等一下面粉过筛操作起来更顺手;
4、玉米淀粉35克、糯米粉125克,搅一搅、拌一拌,没有面粉颗粒后继续过筛一遍,蒸之前盖上保鲜膜扎一些小孔,大火30分钟,蒸面团儿的时候我们炒一点糯米粉;
5、干净的锅里面直接加60克糯米粉,先用小火炒一炒,颜色微微的变黄后,能明显闻到香味就可以关火了,这个是等一下揉面的时候要用到的;
6、面团蒸好后立刻取出来,趁热加入25克黄油,借助铲子,翻拌至黄油完全融化;
7、再将面团放在揉面垫上,撒上刚刚炒熟的糯米粉防粘,面团揉一会儿后会越来越光滑细腻,这个状态就差不多啦;
再来点粉红色素继续揉一揉,这个就是少女心的外皮啦!盖上保鲜膜后放冰箱冷藏2个小时;
8、桃子刚好拿出来煮一煮,凉水300毫升用小火煮开,加桃子皮上色,弃果皮留果肉,小火慢熬至浓稠,盛出来放凉备用;
9、现在来打奶油,淡奶油150克、白糖10克,一直打发到提起来有小尖角就可以,装入裱花袋后一定要放冰箱用之前拿出来才能保证奶油不会融化掉;
10、面团儿冷藏好后取出来,撒一点熟糯米粉,继续揉一揉,分成30克一个小面剂,收圆后就可以开始擀了,撒点糯米粉防粘,擀成一张一张的大面皮就可以了;
11、然后找一个小碗,先把面皮放上去,挤奶油,加一勺蜜桃馅儿,再挤一圈奶油,收口捏起来,倒出来后再整理一下,放入纸托中后再用筷子压一下,最后用这个薄荷叶子装饰一翻,屁桃君就完成啦!
外皮软软糯糯,内里甜甜蜜蜜,放冰箱冷藏之后的口感是会更好的,这个蜜桃味的雪媚娘是不是别有一番滋味呢,你学会了吗。
【雪媚娘】
食材准备:糯米粉50克、玉米淀粉15克、纯牛奶80克、白砂糖25克、黄油10克、芒果适量、淡奶油100克、白砂糖8克
雪媚娘的制作步骤:
步骤1.准备好所有的食材,
步骤2.把准备好的玉米淀粉倒入糯米粉中,
步骤3.然后加入白砂糖,
步骤4.加入纯牛奶,搅拌均匀,
步骤5.搅拌均匀后的面糊糊过筛一下,
步骤6.过筛好的面糊用保鲜膜封上一层,然后放入蒸锅中蒸20-30分钟左右,
步骤7.用筷子试一下然后这是蒸熟的状态,如果中间还有面糊就证明还没有蒸熟,
步骤8.在蒸熟的面糊中放入一块黄油趁热把黄油融化,
步骤9.黄油融化后揉成面团,揉成基本不粘手的状态就行,
步骤10.揉好的面团裹上一层保鲜膜然后放入冰箱的冷藏是冷藏30分钟左右,
步骤11.面板上撒上一层糯米粉然后把冷藏好的面团分成四个小面剂子,
步骤12.把准备好的芒果切成芒果粒,
步骤13.碗中倒入100克淡奶油加入8克白砂糖打发出纹路,然后装入裱花袋中,
步骤14.取出一个小面剂子用擀面杖擀成薄皮,然后挤上适量的奶油,
步骤15.然后再放入芒果粒,
步骤16.最后在挤上一层奶油,
步骤17.然后像包包子一样用手给它捏在一起,
步骤18.然后翻过来放在盘子中就可以食用了,咬上一口软糯又有点Q的表皮,然后香儿不腻的奶油,还有鲜美的芒果粒非常的好吃,你喜欢吃雪媚娘吗?
温馨提示:
做好的雪媚娘一定要密封保存,要不然非常容易变干的。
【草莓雪媚娘】
食材:草莓、130g糯米粉、40g玉米淀粉、240ml纯牛奶、60g白糖、30g黄油、200g淡奶油、15g白糖(打发淡奶油用)。做法步骤:
第一步:碗中先倒入240ml的纯牛奶,然后加上60g的白糖搅拌均匀,搅拌至白糖融化,然后筛入130g的糯米粉和40g的玉米淀粉,搅拌至没有干粉的细腻的面糊。
第二步:锅中烧开适量的水,水烧开之后放入搅拌好的面糊蒸熟,中火蒸半个小时,出锅搅拌一下,晾凉至不烫手,加入30g的黄油,将黄油充分揉进面团里,包上保鲜膜放到一边晾凉备用。
第三步:200g淡奶油加上15g的白糖,用打蛋器打发至提起打蛋器有小尖角就可以了,然后把打发好的奶油装到裱花袋里,剪一个口;草莓清洗干净备用。
第四步:晾凉的面团拿到案板上搓成长条,分成小剂子,分别按扁擀成薄面片,先挤上一层奶油,然后放上一颗清洗干净的草莓,最后再挤上一层奶油,然后像包包子一样包起来,捏紧收口,收口朝下放到模具里,我们的雪媚娘就做好了。
这样做好的雪媚娘外皮柔软拉丝,放上3天都不会硬,里面的奶油香甜细腻,再加上酸甜可口的草莓,口感非常丰富,好吃到停不下来,喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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