做好砂锅啤酒鱼，香辣十足，好下饭，有色有香又有味

爱吃草鱼的一定要看这个菜谱，虽然用到的调料有点多，但其实做法很简单，小白都能做。 草鱼刺少，但肉质沙，最好的做法是放砂锅里闷着吃，鱼肉会变得细嫩，香辣下饭，就算逢年过节待客，也是一道硬菜。

By 湘野红姐

用料

• 草鱼 1条
• 猪油 适量
• 黄瓜 1根
• 红辣椒段 1碗
• 盐 4勺
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣 1勺
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、草鱼切块，加盐腌30分钟

2、30分钟到，清水洗一遍，洗掉多余盐分

3、在砂锅底部放点自己爱吃的菜，然后再码上草鱼块

4、做这个菜，辅料是关键。起锅，倒入猪油，加蒜末、姜末、红辣椒段爆香，再加生抽、豆瓣、蚝油调味提鲜

5、把辅料趁热浇在鱼块上

6、加啤酒

7、加白胡椒粉，少量的盐和生抽，最后来点老抽上色，加盖焖煮15分钟左右，等它收汁入味就可以开吃了

8、鲜香辣都有，很下饭，过年过节待客也不错

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。