鸡蛋是我们生活中不可或缺的食物，估计每家每户冰箱里面都有一些鸡蛋，存储在那里面，人们对鸡蛋的热爱程度是非常高的，鸡蛋的烹饪方法很简单很多，可以作为主食，也可以作为辅料，鸡蛋的用途非常广泛，而且鸡蛋有很多的营养价值，所以鸡蛋在我们生活中发挥了不少的作用。人们做的最多的是煮鸡蛋，要么就是鸡蛋羹，还有一种很有营养的吃法，那就是荷包蛋了。
说到荷包蛋，荷包蛋最大限度的保留了鸡蛋的营养。虽然荷包蛋好吃，看起来非常简单，但做起来的时候显得很难，我们一般在煮面的时候，会选择煮上一两个荷包蛋，使得吃面条更加有营养，结果鸡蛋打入锅中，荷包蛋很容易散开，锅中飘满了蛋白碎，有种一塌糊涂的感觉，看到这样的荷包蛋，完全没有食欲了，那么要怎么做才能使荷包蛋不散开呢？要在做的时候，多加上这一步，荷包蛋就不会散开，也不会粘锅了，一起看看！大家平常在做荷包蛋的时候，都是将鸡蛋打进锅中之后，然后在锅中撒点食盐，基本就是这样的方法，最后煮好之后，只能看它慢慢的煮散了，不管是开大火还是开小火的时候，荷包蛋都会出现散的状态，看到这样的状态真是特别抓狂，我们在做的时候，除了要这么做，不然的话怎么煮都会散？
要先将锅中加入适量的清水，要在煮荷包蛋前做上这一步，那就是在锅中加入适量的白醋，倒进白醋之后，大火烧开之后，将鸡蛋打进去，鸡蛋就不会散了，也不会粘锅，放醋就是为了使鸡蛋不被煮散。等到鸡蛋稍稍凝固的时候，要调成小火熬制，小火慢煮之后，荷包蛋就会做的很圆，然后撒点食盐进去，这样做出来的荷包蛋，口感超级好！
我们在做的时候，都是直接将鸡蛋打进锅中，其实这样的方法不对，要先将鸡蛋打进碗中，要是直接打进锅中的话，鸡蛋就会被水冲散，应该将鸡蛋打在碗中之后，然后倒进锅中时顺着同一个方向倒进锅中，大家记住这样的方法，做出来的荷包蛋又圆又不散。
这些步骤都显得很微不足道，但是做美食想要精美的话 ，就要认真做好这些细节，就像鸡蛋打入的方式就很重要，还有重要的一点就是在打入鸡蛋之前，要加入醋这个调味品，做出来的荷包蛋没有人不喜欢，一起做起来吧！
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