导语:过年了,推荐3道凉拌菜,开胃解腻,上桌比大鱼大肉还抢手,过瘾
时光飞逝,不知不觉中我们迎来了2022年,明天就是元旦了,春节的脚步也渐渐走近,元旦家宴和年夜饭别只会做大鱼大肉,吃得太多很容易长胖,影响身体的健康,今天给大家推荐3道家常凉拌菜,保证每一道都让你吃到过瘾,开胃解油腻,上桌比大鱼大肉还抢手,下面跟我一起来看看这3道菜都是什么菜吧。
随着生活水平的提高,过年过节早已不是以吃大鱼大肉为主了,吃太多油腻的大鱼大肉,难免会引起肠胃不适,从而引起脂肪的堆积,长肉是难免的。所以过年过节的饮食我一定要荤素搭配,这样才能保证身体的健康,下面这3道解腻菜,做法简单,学会了保证上桌全家都爱吃。
(1):粉条拌油菜花生米
1:粉条用温水泡软,洗净捞出,放进一个小盆中,加入适量的香油,老抽和味极鲜搅拌均匀,让粉条上色入味,这样处理的粉条看着就有食欲,吃起来更筋道顺滑有味,相互不会粘连。
2:锅中水烧开放进洗净的小油菜,加少许盐,几滴花生油,加入这两种食材,能使小油菜的颜色更加的鲜艳。焯水1分钟,油菜变色捞出过凉白开,防止颜色发黄,然后捞出控干水分,放到粉条一起。然后在上边加入辣椒粉,蒜末,葱花,白芝麻备用。
3:花生米洗净后,用厨房纸擦干表面的水分,凉油放进花生米,洗过的花生米炒的时候不容易糊,而且更容易酥脆。花生米炸至两面金黄了,连油一起盛出,趁着高油温,浇到料头上,激发出蒜末和葱花辣椒粉芝麻的香味,调味盐,味精,陈醋,蚝油搅拌均匀美味即成。
这道“粉条拌油菜花生米”,虽然没加一块肉,食材这样朴素,真是真的是非常美味,酸辣爽口,下酒下饭,吸溜吸溜吃着特过瘾,保证让你征服全家的胃。
(2):凉拌金针菇
1:洋葱切成丝,蒜剁成末,小葱切成圈,豆腐皮切成丝,一小把菠菜切成段,喜欢吃辣的可以加干辣椒小米辣,金针菇切去根部,放到清水里,加盐浸泡5分钟,清洗干净备用。
2:锅中水烧开,加入适量盐搅拌均匀,我们在做金针菇的时候,这一步一定不能省,因为各种菌类都是在温暖潮湿的地方成长,很容易滋生细菌,还能产生一种对身体有害的物质,“内源甲醛”,经过加盐加热,把菌类煮熟,这些有害物质就会消失不见了。煮熟的金针菇不要着急捞出,直接放进豆腐皮和菠菜一起煮,时间不要太长,1分钟捞出过凉白开,然后把所有的食材洗净捞出挤净水分,放进一个小盆中
3:切好的洋葱丝,蒜末,葱花,花椒皮放到金针菇,豆腐皮,菠菜一起,最后浇上冒青烟的热油,调味盐,味极鲜,蚝油,小磨香油,陈醋,记性好放点香菜段,搅拌均匀,装进一个大碗里,按压紧实,放上一个盘子,然后倒扣过来,美味的凉拌金针菇就做好了。
这道“凉拌金针菇”所用的食材全部是减脂美容菜,营养又美味,对身体特别好,虽然这道菜的颜值不是很养眼,但是味道却非常的棒,不信大家就试试做吧。
(3):包菜拌粉丝
1:葱切葱花,蒜切蒜末,虾仁洗净泡软,香菜切成段,胡萝卜切丝,粉丝用温水泡软,捞出沥干水分,放进一个小盆中,加入味极鲜,香油搅拌均匀,让粉丝入味。把包菜洗净后,切成丝备用。
2:锅中水烧开,加入几滴花生油,半勺盐,放进包菜丝,搅拌均匀,水开后捞出,焯水的时间不要太长,否则吃起来就不脆爽了,并且颜色也会发黄。同样烫好的包菜放进凉白开中过一下,防止变色,然后捞出挤净水分,放进盛有粉丝的小盆中。
3:焯水的包菜丝上边放进提前切好的胡萝卜丝,蒜末,香菜段,虾仁,葱花,倒进冒烟的热油,激发出香料的味道,加盐,蚝油,味精,香醋搅拌均匀,美味的包菜拌粉丝就做好了。
冬天的包菜,吃起来特别的脆甜,加上粉丝,和高蛋白低脂肪的虾仁一拌,味道太鲜美了,色香味俱全了,让人看着就有食欲。年夜饭,3道凉拌菜做法请收藏,开胃解油腻,学会全家夸你是大厨,上桌比大鱼大肉都抢手。
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