大家好，我是大厨，很高兴又和大家见面了，今天来和大家说一说凉糕。这个小吃在不同的地方有不同的名字，在南方一带，大家算是从小吃到大，后来没怎么看见了，前几天去武汉美术馆的门口竟然又碰到一个老大爷在卖。今天就给大家介绍一些它的具体做法，一起来看看吧！
红豆糯米凉糕
做法：
1.红豆提前煮成红豆馅备用。
2.圆粒糯米洗净用凉水泡上4-6个小时。
3.4小时后用手轻碾米粒碎了就行。
4.蒸笼屉放块干净湿布，把泡好园粒糯米倒入去掉泡过水，放入蒸锅开锅盖盖大火蒸15分钟。
5.关火趁热倒入保鲜袋，揉搓成糯米坨。
6.糯米揉搓碎放入盆中，加水20-30亳升开水（另用水壶烧开备用）切记放凉水。
7.在回到蒸锅盖盖大火在蒸10分钟。
8.取出趁热用擀面杖沾冷水反复戳动和搅动。
9.像这样挑起粘粘的就行了。
10.倒入抹一层凉水面板上，双手沾凉水揉成条。
11.在用切刀沾凉水分岀挤。
12.然后手沾凉水压平，切去边缘整理。
13.放入豆馅抹平，用另外两块放上面即可。
这个美食的做法非常简单，需要的材料也很简单，半碗糯米一把红豆，喜欢的再加点红糖就可以了，煮熟之后最麻烦的一个步骤就是将它们全捣烂，其他的都非常简单。这个美食做出来香甜软糯，糯米饭的清香、红豆和红糖的甘甜，我吃了三十年都没吃腻，这美食在你们那边叫啥？
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