春天干燥,宁可不吃肉也要吃这4种菜,鲜嫩营养又润燥,应季而食,舒服过春天
惊蛰之后,温度回升非常快,开始是真正的春天了,春风拂面特别惬意,但是这个时候也是空气格外干燥的,这也就是我们说的“春燥”,所以,在春季要少吃辛辣油腻的食物,以清淡为主,多吃点应季蔬菜。
这些蔬菜里面营养是非常丰富的,含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素等元素,多吃点不仅润燥还可以促进肠胃消化,应季而食,舒服度春。接下来就给大家推荐4种适合春季吃的蔬菜和吃法,鲜嫩营养又润燥。
春季正是吃油菜头的季节,鲜嫩中还带着丝丝淡淡的甜味,白灼之后,加点蚝油和蒜泥做成蒜香油菜头,特别好吃。
食材:油菜芯500克、蚝油2勺、蒜头5粒、盐少许、醋小半勺、鸡精少许、淀粉一小勺
做法:1、先将油菜头老的部分掐去然后洗干净。2、蒜头拍碎备用,喜欢吃辣的,还可以再加点辣椒。3、调味汁:将蚝油、盐、醋、鸡精都放入小碗中,再加入淀粉倒入一大勺凉水,调拌均匀。4、烧开水,煮开后先滴入几滴食用油,再放入油菜芯焯水两三分钟,捞出来码入盘子里,再撒上蒜蓉。5、热锅热油,倒入调味汁熬至浓稠状,再将调料汁淋在油菜芯上,即可食用。
知道注意保持身材的人,在春季必选的蔬菜当属芦笋,味道鲜嫩又营养丰富,膳食纤维和蛋白质非常高。既可以素炒也可以放点鸡胸肉,荤素搭配炒食非常美味,吃了还不会长肉。
食材:芦笋350克、鸡胸肉100克、青椒1个、生抽1勺、姜丝少许、盐一小勺、鸡精少许
做法:1、将鸡胸肉先切成细丝,然后加入淀粉、生抽抓匀腌制6分钟。2、芦笋洗干净后切成薄片,青椒去籽削成滚刀块。3、烧开水,倒入芦笋焯水2分钟捞出。4、热锅热油,倒入鸡胸肉、胡椒粉、姜丝,大火爆炒3分钟。5、倒入青椒炒2分钟后,再倒入芦笋、鸡胸肉、盐、鸡精,大火翻炒2分钟左右,即可关火装盘。
春季,最不能错过的山珍野味就是春笋了,和腊肉搭配,那味道简直绝了,鲍鱼都没这菜好吃。
食材:春笋350克、腊肉250克、青椒1个、葱花少许、盐少许、蒜头2粒、鸡精少许
做法:1、将春笋外皮剥去,放入开水中焯水两三分钟,捞出过一遍凉水。2、将春笋切成薄片,再将腊肉也切成薄片,青椒削成滚刀块备用。3、炒锅烧热后,放入腊肉大火煸炒两三分钟盛出来,中途可以加入少许生抽。4、热锅热油,倒入笋片、蒜片、少许盐,大火翻炒2分钟,再倒入青椒炒2分钟。5、倒入腊肉炒1分钟。快出锅的时候再撒点葱花和胡椒粉翻炒均匀即可食用。
在众多的蔬菜中,春天的小香芹可以说是非常香的,要比西芹香好几倍,我家隔三差五就会买一把回来,和鸡胗或者肉丝炒,都是超级下饭的好菜哟!
食材:香芹400克、鸡胗200克、辣椒3个、生姜丝少许、生抽2小勺、盐1小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法:1、香芹去掉叶子洗干净后切成小段。2、鸡胗切成片状,加入生抽、胡椒粉抓匀腌制5分钟。3、热锅热油,倒入鸡胗、姜丝、辣椒,大火爆炒3分钟。4、放入香芹、盐、鸡精,再炒两三分钟,即可关火装盘。
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