寒冷的冬天现在已经过去了，又到了新一年的春天，每年进入春季以后，一切都变得生意盎然。所以，在进入春季以后，我们一定要记得多吃蔬菜。因为这个时候去吃蔬菜的话，对身体的营养供给会特别高。
那么，你知道春季的蔬菜食材中，哪些食材才是最适合我们去食用的吗？为此，我今天就来给大家列举这4种蔬菜，因为这4种蔬菜，它们的营养价值都极其丰富，而且做法也非常简单，每一道菜都是我们常吃的家常菜。
特别是家里有孩子的朋友，一定要记得多给他们吃这几种蔬菜，因为在春天多吃这几种蔬菜的话，可以让小孩的个头长得更高。多的就不多说了，一起来看一看，它们分别是哪几道菜吧！
【原料】：韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、生抽
1、首先我们要准备一小把韭菜，用清水清洗干净后，给他控干水分，然后把韭菜切成段状备用。
2、春天的韭菜，是其营养价值最高的时候，因为这个时候的韭菜，正是其刚刚发芽的季节，营养价值特别高。
3、准备好韭菜以后，接着我们要准备两个鸡蛋，并把鸡蛋打入小碗中，再加入少许盐调打成蛋液。
4、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温8成热，然后把蛋液加入锅中，将蛋液炒成鸡蛋碎以后，出锅备用。
5、锅中留底油，然后把准备好的韭菜加入锅中，给它翻炒均匀，将韭菜炒断生。
6、韭菜入锅以后，我们不能给它炒得太久，不然就会把韭菜给炒死，要用大火快炒半分钟，即可将鸡蛋碎入锅，与韭菜翻炒均匀。
7、最后我们要往锅中，加入一点点的生抽，调一下味道，即可把炒好的韭菜和鸡蛋，出锅进行食用。调味品不用太多，这样才能最大化确保，韭菜的鲜美。
【原料】：生菜、大蒜、食用油、清水、淀粉
1、首先，我们要准备适量生菜，然后用清水把生菜清洗干净，在清洗生菜的时候，用食盐水去清洗的话，则会更干净。
2、准备适量大蒜，把大蒜去皮后，再将大蒜切成蒜末，蒜末一定要记得多准备一些，这样味道会更足。
3、起锅烧水，加入半锅清水，锅中水烧开以后，再加入一点点盐，以及适量食用油。
4、把准备好的生菜加入到沸水中，并开大火将其焯水半分钟后，再控水捞出备用。
5、生菜焯水的时候，一定要记得加盐和食用油，这样其颜色才不会变色，依旧是翠绿的。
6、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热，把准备好的蒜末，加入锅中爆出香味。接着，再加入适量的淀粉水，将锅中蒜末勾芡粘稠。
7、最后要往蒜末中，再加入盐、生抽、蚝油、老抽适量，把蒜末调味以后，再给它均匀淋入到生菜的表面，一道美食就做好了。
【原料】：空心菜、干辣椒、大蒜、食用油、食盐
1、首先我们要准备一把空心菜，把空心菜根部较老的地方，筛选掉以后，再准备适量食盐水，把空心菜给泡一泡。
2、在食盐水的作用下，空心菜中所富含的虫卵以及杂质，就会被浸泡出来，接着把空心菜沥干水分，并清洗干净备用即可。
3、准备配料，先准备几个大蒜切蒜片备用，再准备几个干辣椒，切辣椒圈备用。
4、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热，然后把蒜片、干辣椒加入锅中，给它爆出香味。
5、把准备好的空心菜入锅，并将火候转为大火，快速对空心菜进行翻炒，将锅中锅气炒出，空心菜的口感才会更脆。
6、空心菜被炒至发软以后，我们要往锅中加入一点点盐调味，再次翻炒均匀后，就可以把炒好的空心菜出锅。
7、做好以后的空心菜，一定要记得趁热食用，因为放凉以后的空心菜，口感就不脆了。
【原料】：西兰花、胡萝卜、盐、胡萝卜、大蒜
1、首先我们要准备一朵西兰花，把西兰花掰成小朵以后再用清水给它清洗干净。
2、在清洗西兰花之前，最好先用盐水浸泡一下，因为西兰花内部的杂质非常多，还有很多的虫卵。
3、起锅烧水，准备适量清水，锅中水烧开以后，把西兰花热水下锅，将其焯水断生后，立马控水捞出备用。
4、除了准备西兰花以外，我们还要准备适量的胡萝卜，先将其切片后，再放到热水中焯水断生，与西兰花备用。
5、准备几颗大蒜，把大蒜切碎后，起锅热油，油温三成热后，把蒜片加入锅中爆出香味。
6、蒜香味被炒出以后，接着我们要把准备好的西兰花、胡萝卜一同加入锅中，并快速地对其进行翻炒，让其入味。
7、在炒西兰花的时候，要用大火快炒，时间不用太久，只需让西兰花裹上一层食用油以后，即可出锅食用。
以上就是今天我要给大家分享的，5种蔬菜美食做法，这5种蔬菜它们都富含了，丰富的维生素、碳水化合物、氨基酸等营养物质。进入春天以后，多给孩子吃这几种蔬菜的话，对身体会非常好哦，大家一定要记得。
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