疫情期间，不会做菜来试试这5道家常菜，做法简单又营养美味，厨房小白也能学会

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四月，你还在为吃什么而发愁吗？

最近各地疫情反反复复出现，疫情也把被隔离在家的人变得更加懂得珍惜，有的人一辈子都没想过下厨学做饭给自己最爱的人吃，这回却破天荒地认真学习了。不过，也有很多厨房小白毕竟从来没做过，所以有些食谱看了半天也学不会，所以钰姐整理了5道做法简单又营养美味的菜谱，供厨房小白入门学习，天气也一天天热起来，这5道家常菜吃起来不油腻又好吃，正好应季，喜欢就跟着学做起来吧。

【凉拌豆皮】

食材：干豆皮400克、胡萝卜半根、青椒半个、香菜1棵、蒜头4粒、醋2勺、芝麻油一勺、盐一勺、鸡精少许、蚝油一勺

做法：1、干豆皮提前用水浸泡，变软后切成细丝，焯水2分钟捞出过一遍凉水，捞出来放入调味盆里。2、蒜头去皮拍碎，香菜切碎，胡萝卜和青椒都切成细丝再焯水2分钟。3、将所有食材和调味料都放入调味盆里，抓匀腌渍2分钟，即可码放在盘子里食用。

【凉拌黄瓜凉皮】

食材：黄瓜一根、凉皮一张、花生米80克、香菜1棵、盐一勺、鸡精少许、醋2勺、芝麻油少许

做法：1、黄瓜洗干净拍一下切成小段，凉皮切成大块后焯水2分钟。2、花生米用水浸泡2分钟，然后热锅热油，倒入花生米后，转中小火炒至花生米有炸裂的响声即可盛出来放凉。3、将花生米、黄瓜、香菜碎、凉皮、蒜碎、盐、醋、芝麻油、鸡精都放入盆子里，调拌均匀即可装盘。

【凉拌西红柿】

食材：西红柿3个、白糖80克左右

做法：1、西红柿洗干净。2、用刀将西红柿划个小“十”字。3、放入锅中加入一碗凉水煮3分钟，捞出来剥皮。4、再切成大块，撒入白糖调拌均匀腌渍一下，即可食用，酸酸甜甜的汤汁比饮料还要好喝。

【蒸鸡蛋羹】

食材：鸡蛋2个、葱一棵、盐2克、鸡精2克

做法：1、鸡蛋磕入碗中，加入盐、鸡精搅打均匀。2、锅中烧开水，分次倒入鸡蛋液中，边倒边快速搅拌，一定要同时搅拌，否则鸡蛋液会容易被烫成鸡蛋花。注意：水一定要是鸡蛋液的2倍，口感才会更加细嫩。3、撒入葱花，放入蒸锅，上面倒扣一个盘子，盖上锅盖蒸8分钟左右，即可食用了。

【青蒜抱蛋】

食材：青蒜3棵、鸡蛋3个、盐一小勺

做法：1、将洗干净的青蒜切成小段。2、鸡蛋磕入碗中，加入盐、鸡精，搅拌均匀。3、再倒入青蒜，搅拌均匀。4、热锅热油，润锅后烧至六成热，再倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来左右摇匀，用筷子划拉几下，直到鸡蛋液凝固后即可装盘食用。