大家好,我是二条,一个爱做饭的人,日复一日的坚持用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭,也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家,希望能帮助到大家,更希望大家给予我支持,大家的支持就是我的最大动力,为大家做出更健康美味的美食
导语:粘豆包这样做香甜又软糯,不发面不醒面,简单好吃还不粘牙
天气越来越冷了,随着天气的变冷,东北地区的人们都开始在家做粘豆包了,做好的粘豆包香甜又软糯,非常好吃,我从小就喜欢吃粘豆包,特别是老妈做的粘豆包,一点也不粘牙,比外面卖的还要好吃。小时候一到没胃口的时候老妈就给我做粘豆包,我一顿能吃3个,大家都喜欢吃粘豆包吗?今天我就来跟大家分享一道粘豆包的做法,粘豆包这样做香甜又软糯,不发面不醒面,简单好吃还不粘牙。
粘豆包的做法是很多的,但是很多人都说自己在家做的粘豆包不好吃,有人说自己在家做的粘豆包粘牙,还有人嫌做粘豆包麻烦,干脆直接到外面买着吃,其实粘豆包的做法是很简单的,下面我就来跟大家分享一下我家做粘豆包的做法,东北粘豆包正宗做法,不用发面,省时省力,香甜软糯还不塌陷,不变形,喜欢吃粘豆包的朋友请继续往下看,学会了再也不用出去买着吃了。
准备一个紫薯清洗干净之后用削皮刀削掉外皮,然后放在案板上切成薄片装在盘中备用,一个南瓜去皮去瓤,将南瓜切成薄片装在盘中,然后将南瓜和紫苏片都放在锅中蒸熟,开大火蒸15分钟左右。
接下来准备自己喜欢吃的干果,我准备的是葡萄干和红枣清洗干净,将红枣切碎装在盘中备用。
将蒸熟的南瓜和紫薯都放在盆中捣成细腻的南瓜泥和紫薯泥,然后再将葡萄干和红枣碎分别倒在紫薯泥中和南瓜泥中,也可以在里面加点玉米粒,看起来更有食欲,喜欢吃甜的可以放点白砂糖,不喜欢吃甜的可以不放,然后再分别加入一勺糯米粉,将它们揉成面团,揉匀之后静置10分钟。
取一小块醒发好的面团先团成圆团,再在下面戳个窝做成窝窝头的形状,这样会加快熟的速度,全部做好之后再豆包的表面都沾上一层糯米粉,粘上点糯米粉可以使豆包表面光滑不开裂。
锅中倒入水,水开之后将沾满糯米粉的豆包都摆放在锅中,豆包之间要留有一定的空隙,水开之后开大火蒸15分钟,开水上锅蒸出来的粘豆包不塌陷不变形,时间到以后关火,将粘豆包取出来放凉之后就可以吃了,一道香甜软糯的粘豆包就做好了。
【小贴士】
1. 做粘豆包时,里面添加的食材以及果干都是按照自己的喜好来添加的,这个不是固定的。
2. 做好的粘豆包生胚表面要涂上一层生粉,再上锅蒸,这样蒸出来的粘豆包表面光滑软糯还不粘牙。
3. 蒸的时候要热水上锅蒸,热水上锅蒸出来的粘豆包更软糯光滑,有弹性,不塌陷,不变形。
粘豆包这样做香甜又软糯,不发面不醒面,简单好吃还不粘牙,以上就是我带给大家的粘豆包的做法,这样做出来的粘豆包香甜又软糯,吃起来一点也不粘牙,大家都学会了吗?做法是不是非常简单?大家也是这样做粘豆包的吗?东北粘豆包正宗做法,不用发面,省时省力,香甜软糯不粘牙。
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