一日之计在于晨，早餐就必须吃好吃饱，才能精神满满投入工作，所以每天吃好一顿早餐非常重要。但很多人都犯愁早餐不知做什么好，下面就给大家分享6道简单好吃的早餐，轻松搞定一家人的早餐，做法简单又营养，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
食材：土豆、青红菜椒、胡萝卜、火腿肠、香葱、玉米淀粉
1、首先准备两个土豆去皮，然后把洗净的土豆切成薄片放入碗中，再把蒸笼放入蒸锅，开大火蒸15分钟。
2、下面准备一些配菜，一根胡萝卜切成小丁，半个青红菜椒切成小丁，半根火腿肠切成小丁。切点葱花。
3、蒸好的土豆放入盆中，加入适量食用盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，然后再把它压成土豆泥，再加入两大勺玉米淀粉，搅拌均匀，再加入切好的配菜搅拌均匀之后备用。
4、电饼铛刷上一些食用油，预热两分钟，把土豆泥按成小饼，然后再放入锅中，再用铲子按扁，盖上盖子，中火烙至金黄，翻另一面，再烙三分钟，土豆饼就可以出锅了。
食材：鸡蛋、香葱、面粉、酵母、白糖
1、首先碗里打入两个鸡蛋，倒入20度左右的温水350克，先把它们搅匀，加入酵母3克，白糖5克继续搅拌至白糖酵母完全溶解，再分多次加入面粉300克，边加边搅拌成细腻就可以了。盖上保鲜膜，放入冰箱发酵一个晚上。
2、发好的面糊加点葱花搅拌均匀，顺便排一下空气。平底锅不用刷油，盛入面糊，铺满锅底即可。火不要太大，烙至半凝固的时把火关了，降一下温，再打开火，翻另一面烙20秒左右，饼就熟了，鸡蛋发面饼就做好了。
食材：糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜、火腿、饺子皮、香葱
1、准备500克糯米，提前浸泡一个晚上，泡好控干水分，放蒸笼里平铺好，大火将它蒸熟。
2、做烧麦的食材，准备一些青豆、玉米粒、胡萝卜切成丁，火腿肉切成小丁，水烧开，下入火腿丁、胡萝卜丁焯烫两分钟。再下入青豆、玉米粒焯烫一分钟。捞出来控干水分。
3、锅中下入少许油，然后把葱白煸香，再将火腿胡萝卜丁玉米粒青豆也倒进来。开大火翻炒均匀，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽翻炒出香味，将火关掉，把蒸好的米饭倒入锅中，搅拌均匀就可以。
4、然后取一小团馅料抓捏成一个圆球，然后取个饺子皮放上馅料，用虎口一边团一把上面的口稍微地捏紧就可以了，全部做好之后，给他摆入蒸屉。
5、接下来锅中烧水。烧麦上面给它喷点水，防止面皮变硬，水开后大火蒸十分钟烧麦就做好了。
食材：手工碱面、芝麻酱、芝麻油、大蒜、香葱、萝卜丁
1、准备一锅烧开的水，加入手工碱面，煮开之后再泼一点冷水，煮至七成熟左右捞出，放入碗中，用筷子挑散，再倒入食用油搅拌均匀，让它放凉。
2、调芝麻酱，碗里加入两勺芝麻酱，芝麻油搅拌均匀，另起一锅开水，把刚刚冷却的面条加进来，再煮一分钟就可以捞出来了。然后加入适量生抽，老抽，蒜末，盐，芝麻酱，辣萝卜丁搅拌均匀，最后加点葱花，就可以啦。
食材：鸡蛋柠、柠檬汁、黄油
1、三个新鲜的鸡蛋，蛋清蛋黄先分离。蛋黄放在碗中搅散备用。
2、蛋清挤入几滴柠檬汁，加入10克白糖，用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器有大的弯钩状态就可以，再把蛋黄加进去，快速搅拌均匀。
3、平底锅预热，抹上一层薄薄的黄油，再把蛋糊倒进去，开最小火，盖上盖子煎两分钟左右，煎至焦黄色就可以对折起来，再继续焖两分钟左右，煎至两面颜色焦黄，就可以出锅啦。
食材：挂面、鸡蛋、西红柿、小白菜、紫菜
1、首先准备四个西红柿清洗干净，用削皮刀削去外皮，切成小块，放入碗中，加入一勺食盐搅拌均匀，杀出西红柿汁水。
2、炒锅中加入食用油烧热后下入西红柿翻炒，用铲子按压西红柿这样汁水会出来的更快。炒到西红柿软烂汁水多时，加入适量的热水，大火烧开。
3、烧开后再调味，加入适量蚝油，鸡汁，生抽，下入挂面，煮至挂面五成熟，下入一片紫菜，面条煮熟后下入青菜，再倒入鸡蛋液，煮至青菜断生，蛋花定型，就可以出锅啦。
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