胡萝卜是我们日常生活中经常吃到的一种食物。它的营养价值非常高,正在长个子的孩子尤其要多吃,对我们的眼睛也很好。胡萝卜有一种气味,导致孩子们不爱吃,所以各种变着花样来制作它,也见过非常多的制作步骤。今天要分享的这道做法是我30年来第一次见,吃到嘴里让我很惊喜,味道非常好。这道做法可以当小零食,下午茶,都可以。
主要材料是胡萝卜,上锅蒸一蒸,蒸熟之后稍微加工一下,美味即成。胡萝卜这样做,完全吃不出那种它特有的气味,营养价值还在。这道美食的外观颜色金黄偏暗沉,表面点缀着些许黑芝麻,起装饰作用也增香。口感外酥里软,很有嚼劲。面粉是用糯米粉混合面粉制作而成。加点面粉是为了不让它吃着太软。喜欢软糯一点的可以只加糯米粉。口味是甜口的,白糖量看个人喜好来增减。喜甜就加点,喜欢原味就少加或者加盐。
这款美食耐嚼,味道很香。需要的材料也简单,主要是胡萝卜,制作步骤不繁琐,学会到就是赚到了,吃到嘴里真的太香了。最后是下油锅炸的。油炸食品偶尔吃点没有问题,当然身体比较差的人群跟老年人还是要少吃,吃一点就会上火嗓子疼的朋友就少吃这些哦!喜欢的朋友收藏起来,有空的时候做一做吧!
【所需材料】
2根胡萝卜,少许牛奶,30克白糖,适量糯米粉,适量面粉,2克泡打粉,适量黑芝麻。
【制作步骤】
1.准备两根胡萝卜,清洗干净,去掉外皮,然后去掉头尾,再用刀切成薄片,有多薄切多薄,这样容易蒸熟。
2.胡萝卜片放入蒸屉中,冷水上锅,开大火蒸15分钟。
3.蒸熟之后取出来,放入料理机中,往里面加入100毫升左右的牛奶,开启按键,把胡萝卜打成泥。
4.胡萝卜泥倒入盆中,加入30克白糖,搅拌到白糖融化。
5.再往里面加入糯米粉跟面粉,比例是1:1。少量多次地加,一边加一边搅拌。
6.搅拌到整体变得粘稠就可以了,再加2克泡打粉,一把黑芝麻。搅拌均匀备用。加点泡打粉可以增加蓬松度,不加就太硬了。
7.准备一个裱花袋,把胡萝卜泥放入袋子中。
8.起锅倒油,油热转小火。挤入一长条胡萝卜泥。然后用手掐断,或者用剪刀剪断。长度看个人喜好。
9.先不要翻动它,让它先定个型。
10.然后反复多次翻动它,让它受热均匀,炸到颜色金黄,表面发硬就可以出锅了。
1.可以直接使用糯米粉,也可以直接用面粉,两者的口感是相反的,只用面粉会比较硬。
2.炸过的油不用丢,过滤掉杂质可以用来炒菜。
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