手不沾面，大米还能做点心，松软有弹性，方法简单家常

米糕，米粉 ，米线 ，米饭。我们的生活离不开大米制品。烤出来的米糕外脆里韧，弹性十足，做法也是很简单家常。

你需要准备的材料有：米粉15克，热水325克，米粉150克，白砂糖15克，盐2克，酵母2克，玉米油10克，温水110克

先准备10克米粉，加入25克热水拌开。这样有利于观察米粉的吸水性。如果面糊比较稀像这样，待会二次加水的时候就加110克。如果比较浓稠，则需要加130克。

加入150克米粉，再加入糖，盐还有酵母，玉米油，最后倒入温水110克，拌均匀，成一个细滑的面糊。

搅拌完成之后，观察形成的纹路，10秒都不会消散才是适合的面糊状态。

给模具垫好油纸，任何可以入烤箱的模具都行。

倒入面糊，封口，大约30分钟左右发面到2倍高度，封上一层锡纸。

预热烤箱到180度，放在中下层烤40分钟，一直到把外层都烤成金黄色为止。

入口是淡淡的米酒香气，弹性十足有嚼劲，让人一口接着一口停不下来。