教你用平底锅做蛋糕，松软可口，一次成功，孩子早餐就馋它

火爆朋友圈的草莓蛋糕，用平底锅就能做，松软可口，简单又好吃。

关注我的小伙伴肯定知道我是一个烘焙爱好者，然而最令我得意的还是和大家一起分享制作美食的乐趣，尤其是听到小伙伴们留言说自己纷纷做成功的时候，我的内心是无比的喜悦。那今天就来和大家分享一款前几天火爆朋友圈的草莓抱抱卷蛋糕的做法。做起来特别的简单，完全不需要烤箱哦，平底锅就可以做啦，再搭配草莓看起来颜值很高，味道也很赞哦，这样一来即使家里没有烤箱的小伙伴们也可以轻松制作啦，孩子见了特别喜欢吃哦，赶紧来学习做法吧。

【平底锅草莓蛋糕】

【食材】：鸡蛋2个、白砂糖30克、草莓适量、低筋面粉60克、淡奶油100克、白砂糖10克、清水少许、薄荷叶（装饰用）。

【步骤】：

1、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，在蛋黄里面加入10克的白砂糖。

2、然后，用手动打蛋器将蛋黄和砂糖搅拌均匀至砂糖完全溶解。

3、接下来，把低筋面粉过筛到蛋黄液里，继续用蛋抽搅拌均匀后放到一旁待用。

4、之后，把蛋清放到无水无油的盆中，一次性加入20克白砂糖。

5、启动机器，把蛋白打发至中性偏干的状态，如图出现小尖角即可。

6、接着，用刮刀取一部分蛋白和蛋黄糊混合后翻拌均匀。

7、再把拌匀的蛋黄糊和剩余的蛋白混合，继续用刮刀给它们翻拌均匀。

8、将拌匀的面糊装入裱花袋，再挤入平底锅内，加入2小勺的清水在锅的边缘处。

9、盖好平底锅的盖子，小火焖5分钟，翻面再烙1分钟即可出锅。

10、这是做好的蛋糕，掰开看看组织很不错哦。将做好的蛋糕放在一旁放置凉透。

11、把淡奶油从冰箱中取出来放到无水无油的盆中，加入10克砂糖。

12、然后，用打蛋器把奶油打发至比较硬挺的状态，纹路清晰，如图即可。

13、把打发好的奶油装入到裱花袋，裱花嘴可以随意选择哈。

14、把奶油挤入凉透的蛋糕里面，中间放上半个草莓。

15、最后，在表面挤上奶油，再用草莓和薄荷叶装饰下就可以啦。

【小提示】：

1、这款蛋糕的甜度很低，不建议减少糖的用量，因为一旦减少蛋白打发的时候就会失败。

2、平底锅我用的是不粘锅，所以没有刷油。

3、在平底锅内加入少许的清水是为了制造更多的水蒸气，加速蛋糕快速成熟。

4、做好的蛋糕一定要放置凉透后再挤入奶油，否则奶油预热会融化。

5、清水一定是倒在平底锅的边缘处哦，切记哈。

教你用平底锅做蛋糕，松软可口，一次成功，孩子早餐就馋它。