当先生乐呵呵地把这样一盘家常炒茄子端上餐桌的时候，我的眼睛直勾勾地盯向了它，似有种被勾走灵魂的错觉。
有的时候，生活无须惊涛骇浪，回忆更多的是那份波澜不惊的点滴浪漫。食物本身没有记忆，只是它能触动那份掉落的记忆，酸楚的，甜蜜的，浓郁的，又或者是娴静淡雅的。
与先生结婚整整九年，都说爱一个人，就要先抓住TA的胃。这些年来，大部分时间都是我负责一日三餐，其实，做饭挺辛苦的，特别是在炎炎夏日，在厨房忙活1小时相当于洗了个桑拿浴，个中滋味只有自己最清楚，但我更多的是乐在其中。
我的付出，先生自然而然是看在眼里，记在心头，很多时候，他也想帮忙，无奈是厨艺不精，会做的菜式寥寥无几。然而昨天刚从外地出差回来的他，却突然说要亲自下厨，做我喜欢吃的家常炒茄子。对此，我惊讶不已，心里满满的感动，我喜欢吃先生做的茄子，我炒的茄子从来没有跟先生一样的味道，虽然，也好吃。嘻嘻~
先生一边打开冰箱一边说：“你出去歇歇吧！等着吃就行了。”“我得学呀，再说我还得拍照记录呐！”我故意嘟囔道。他笑得不行了，说：“对，差点忘了你做菜要拍照的。”先生开始各种准备，很多人在家里烧茄子总是很油，到底怎么烧才好吃又不油腻呢？他告诉我，你得认真看好了，真的很容易，两步就可以做到，既下饭又不油腻，以前小时候在北方姥姥的家里就是这种做法，特别好吃。
我们在厨房里边聊天边忙碌，不一会儿就把这道菜烧好了。先生由衷地感慨，原来，做饭也是一种学问呀！通过今天下厨，才更加理解全职妈妈的不容易，希望以后能多学几道菜，换他为我准备一日三餐，换他把我喂胖。
在厨艺的道路上，阻挡你的永远只有行动力。不得不说，先生做的这道家常炒茄子，鲜香软糯，关键是一点都不油腻，再搭配一碗热气腾腾的大米饭，一个字儿：香！完了，就这一下，我完全被茄子征服了，一碗饭两下子就吃完了。
又是一道
下饭好菜，我还是抓紧时间把方子分享给大家吧！哈哈~
食材清单 ：
茄子500克，猪肉30克，蒜头3瓣，青椒、红椒和洋葱各适量，陈醋和香油各少许，盐3克，白砂糖10克，鸡精3克，生抽10克，蚝油5克，水淀粉少许，开水30克，橄榄油、料酒和面粉各适量。
做法与步骤：
1.茄子清洗干净，对半开，剞三刀断一刀，这样更加入味。当然，一刀
一断
也行。
2.将切好的茄子块放入淡盐水中浸泡15分钟，这样做茄子不会发黑变色。
3.猪肉切成细条状，我们这次用的是瘦肉，建议最好用五花肉。
4.青、红椒和洋葱分别清洗干净，如下图切好备用；蒜头也拍碎备用。
5.将浸泡好的茄子块挤干水分，要想不油腻，必须这样做。
6.给挤干水分后的茄子块均匀地拍上干面粉。
7.将裹好面粉的茄子块放到蒸架上隔水蒸，这是最关键的一步。
8.盖上锅盖，蒸4-5分钟。
9.哇哦！蒸熟的茄子颜色一点都没有发生变化，十分漂亮！
10.准备一个干净的碗，放入盐3克，白砂糖10克，鸡精3克，生抽10克，蚝油5克，水淀粉少许，以及30克开水，调成酱汁。
11.热锅落油，先放入蒜末爆香，再将猪肉下锅煸炒。
12.待猪肉炒至变色时，倒入青、红椒和料酒。
13.倒入事先调制好的酱汁。
14.待酱汁煮沸。
15.倒入蒸熟的茄子块。
16.快速翻炒均匀。
17.加入洋葱，炒匀，出锅前加点陈醋，淋少许香油，吃起来更香，不会油腻。
18.色香味俱全的家常炒茄子就完成啦！
19.肉质厚润的茄子充分吸收了猪肉的酱汁，变得非常柔软顺口，青、红椒和茄子交织在一起，对味蕾的刺激，下饭得不要不要的！关键是丝毫没有油腻感，多少都吃得下去！
20.再来一张，诱惑到你嘛？这绝对是一道走心走胃又别出心裁的超级下饭菜。
--目目说--
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