今日出伏,饮食宜清淡滋补,多吃“1瓜2豆1汤”,健康度秋,平安入冬。
下面推荐“1瓜1汤2豆”家常做法:
【食材和配料】:猪大骨,冬瓜,生姜,料酒,盐。
烹饪过程:
1,适量的猪大骨洗净,冬瓜去皮和瓜瓤,切成块洗净。
2,适量的生姜洗净切片。
3,猪大骨冷水下锅,水量没过大骨,加入适量的料酒和姜片,大火烧开后,翻一下,待大骨发白,捞入盆中,凉水洗去浮沫。
4,把焯水洗净的猪大骨放入锅中,再加入适量的清水,水量没过猪大骨,放入适量的姜片,大火烧开,改中火慢炖,炖至猪大骨软烂时,放入切好的冬瓜,大火烧开,改中火,加入适量的盐,炖至冬瓜熟透,即可出锅装盆。
【食材和配料】:刀豆,青椒,红椒,盐,味极鲜,生姜,食用油。
烹饪过程:
1,适量的刀豆洗净切丝,一个青椒和红椒洗净,分别去蒂和籽切丝,适量的去皮生姜切丝。
2,起锅烧油,油热后,放入姜丝和刀豆丝翻炒至刀豆变得更绿时,加入少许水(就像炒菜的油量一样即可,刀豆没有焯水),翻炒一会,放入青红椒丝翻炒一会,倒入适量的味极鲜和盐,继续翻炒一会,即可出锅装盘食用。
【烹饪提示】:
1,刀豆不要焯水,直接炒,这样炒出来的刀豆丝比焯水后的要脆,口感更好。
2,刀豆丝一定要炒熟透。
【食材和配料】:黄豆芽,青椒,红椒,十三香,盐,味极鲜,鸡精,生姜,食用油。
烹饪过程:
1,适量的黄豆芽摘一下,去除豆壳,清洗干净。
2,一个青椒和红椒洗净,去蒂和籽切适量的丝备用,适量的去皮生姜切碎。
3,起锅烧水,水开后,放入黄豆芽焯熟,再捞入盆中,放上青、红椒丝,再在青红椒丝上,倒适量的十三香、盐。
4,起锅烧油,油热后,均匀淋在青红椒丝和十三香上。
5,再倒入适量的味极鲜和少许鸡精拌匀,即可装盘上桌。
因为家中有人不吃葱和蒜,也有不吃醋的,这样拌出来的味道也不错,老妈说凉拌比炒的好吃。
这些都是当下的应季菜,烹饪过程不麻烦,不需要什么调料。
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