蒸包子、馒头不用笼屉布，掌握入锅时间，完全不粘，安全又省事儿

蒸制食物作为中国传统的烹饪方式之一，已经在我们的日常饮食中扮演着不可或缺的角色。如包子、馒头、蒸饺等蒸制食物可以说是我们日常生活中离不开的主食，它们不仅暄软蓬松、口感鲜美，而且营养丰富，是我们保持健康的重要来源。蒸制食物的烹饪方式简单易学，不需要过多的油脂，更符合现代人健康饮食的需求。

当前，人们对食品安全和卫生的关注度更高了。因此，越来越多的人开始选择自己动手做包子、馒头等食品，以确保自己和家人的健康。在家自制食品不仅可以控制食材的质量和来源，还可以根据自己的口味添加或减少某些配料。

在很多人的家里，无论在做包子、馒头还是蒸饺等蒸制食物时，所用工具--笼屉，内部必需铺上笼屉布，否则，蒸好的食物会粘在上面拿不出来，而采用的蒸屉布大多是化学材质做成的。

这种蒸屉布通常由合成纤维制成，其中包含有害的化学物质，如甲醛和苯等。长期使用这种蒸屉布会导致这些有害物质渗入食物中，对人体健康造成潜在威胁。不过，现在有些朋友已经意识到了这一点，从而选择更健康的天然材质的蒸屉布，如棉布或麻布。这种健康材质的蒸屉布虽然好用，但会有清洗的麻烦，而且，当清洗不当或长期不更换，还会有细菌的滋生。

今天教大家一个方法，蒸包子、馒头时不用笼屉布，也无需刷油，只要掌握笼屉上锅时间，完全不会粘，更健康安全，也免去清洗的麻烦。

1、首先准备干净的蒸屉，保证上面无水。

2、将做好的馒头、包子生胚直接摆在蒸笼屉上，生胚之间要保持一定的距离，以免二次醒发后体积膨大粘连到一起。

3、摆好后盖上盖子以免失水风干，等待发酵，此时蒸屉不要放蒸锅上。

5、发酵后的生胚明显体积变大，拿起来手感会轻飘飘的。

6、关键点来了。蒸锅添入足量的清水，大火烧开，等水烧开后再把放有生胚的笼屉放蒸锅上。

7、此时根据食材的量定制蒸制时间即可，关火后不要立即开盖，焖三两分钟再开。

8、这时取出蒸物，你会发现完全不粘底。

这个方法也是我无意间发现的，自从掌握了这个方法，蒸包子、馒头不用笼屉布，也无需刷油，安全又省事儿！

这里主要强调两点：

1、蒸屉不能有水。

2、必须水开后再把蒸笼屉放蒸锅上。

当然，这种方法不是蒸所有的食物都适用，比如带有粘性的粘豆包，这样办法就不灵了。不过，不用传统的蒸笼布还是依然可以解决粘的问题的。

每年夏天七、八月份，鲜玉米大量上市的时候，我会在煮玉米前，把玉米棒子外面的玉米皮剥下来留着（在剥玉米皮时，尽量让每张玉米皮保持完整，不断裂，便于后续操作）。

然后将其放到通风的地方摊开，晒干或阴干，等完全干透后保存起来。每当蒸粘豆包之前，提前拿出来用清水浸泡几分钟，大概六、七分钟即可泡软，然后清洗干净，再将玉米皮不平整的头尾剪掉，接着根据豆包的大小剪成小段儿。

如果用于蒸粘豆包时，叶子用宽于豆包直径长度，像下图这样，将豆包两侧也包裹上，这样不仅粘豆包底部不会粘蒸笼屉上，豆包之间也不会互相粘连。

豆包蒸熟后连同玉米叶一起从锅中取出，吃之前取下叶子即可，吃不完的粘豆包上面的玉米叶不要取下，等下次回温加热的时候，还可充当“笼屉布”。

今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，下期见！