辣椒是一种配菜，用途很广，因此，辣椒也是一种非常值得种植的蔬菜。不过，跟种植其他瓜果蔬菜一样，种植辣椒也需要精心管理才会长得好，产量才会高的。
辣椒的管理工作有很多，什么松土、培土、防虫、追肥等等，都是必要的工作，如果大家经常种菜，相信这些管理工作都很平常，也很简单，随手就能捻来。不过，辣椒在快成熟的时候，有一个问题 是比较关键的，那就是转色的问题，从绿色转成红色，待全部转成红色之后，辣椒才算是长成了，当然，青椒除外，种植青椒是不用等它们转红的。
想要辣椒转色快、品质好，我们在辣椒步入转色阶段的时候，需要想办法提高养分供应，集中养分供应辣椒果实生长，具体方法有两个，下面给大家分享。
1、掐尖
在南方海边地区，辣椒一年四季都适宜种植，不过一般会从入春开始到秋天种植，冬天的话霜冻有点多、光照不是很多，辣椒不好生长。
夏初种植辣椒，初秋的现在，辣椒的果实也差不多长成了，还有两天时间也到了处暑了，这个时候，我们必须要对辣椒进行一些必要的管理，最常做的就是掐尖，把所有辣椒枝条顶端的苗尖掐掉，这样一处理，从辣椒苗根部输送过来的营养就会集中供应给辣椒果实生长，刺激辣椒果实快速成熟，果实达到成熟期之后，自然就会快速自行转色了。
2、喷叶面肥
在辣椒挂满果实之后，是需要大量养分的，因此，我们必须要及时追肥。但是，这个时候的辣椒快成熟了，我们追肥的时候还用那些农家肥的话，显然是不明智的，我们都知道，农家肥是慢肥，而快成熟的辣椒需要的是快肥，能够在一两天时间内快速补充养分的肥料。
常见的快肥就是磷酸二氢钾叶面肥，可以快速补充磷和钾，磷促花长根茎，钾增色促转色，补充了足量的磷和钾之后，辣椒果实就会逐渐开始转红。
我们在给辣椒苗喷施叶面肥的时候，一般会用一些芸苔素来搭配，芸苔素是一种植物内源激素，刺激辣椒苗，提高活性，增强吸收能力，就可以快速大量地吸收磷酸二氢钾中的磷和钾营养素，同时也能增强根系的吸收能力，从而从土壤中吸收到大量的养分。如果想要效果更好一些，可以搭配用一些含氨基酸水溶肥来给辣椒苗灌根，辣椒转色效果会更快更好。
如果大家种植的辣椒快到收成期了，而辣椒果实却迟迟不着色，我们不妨试一下上面两种方法，掐尖和喷磷酸二氢钾叶面肥，就可以加快辣椒果实着色，提高辣椒的品相。
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