活在一线城市,普通工薪阶层,过着朝九晚五的生活。下班之余,就是逛逛菜市场,买菜做饭,厨房里忙忙碌碌,就是为了看到家人围座在一起吃顿晚饭。那是一家人一天团聚有说有笑的时刻,聊聊家常,你会品出平凡生活中的幸福。
劳累辛苦了一天,做一份红烧肉吃到嘴里嫩嫩的,滑滑的,油而不腻,咸中带甜,红烧肉的家常做法,香甜四溢,肥而不腻,美味下饭,全家都爱
准备食材:五花肉500克、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、香叶两片、盐适量、生抽少许、冰糖20克、食用油少许、料酒少许。
图片烹饪食材五花肉500克、鹌鹑蛋150克、葱适量、姜适量、盐一勺、老抽两勺、生抽四勺、蚝油两勺、料酒两勺。将五花肉多次用温水清洗几次,切成适宜的肉块备用,鹌鹑蛋冷水下锅,大火煮制熟透后捞出过凉,剥壳备用。
把五花肉倒进锅中,加入适量的冷水、生姜片和料酒,大火煮开,焯水备用
五花肉再次清洗干净,捞出放在菜板上,拿厨房纸按压三四遍,吸取多余的水分,锅中倒入30克食用油即可,然后将五花肉下入锅中,煸炒出油脂,这样做好的五花肉就不腻口啦。
锅中加入1小勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油、1小勺食盐即可,翻炒均匀。
焯好的五花肉再次清洗干净,捞出放在案板上,拿厨房纸按压一遍,吸取多余的水分,锅中倒入一点点食用油即可,然后将五花肉下入锅中,煸炒出油脂,这样做好的五花肉就不腻口啦。
加入2大碗清水,大火煮开锅后转小火继续炖煮15分钟。
放入煮好的鹌鹑蛋,继续焖煮10分钟,让鹌鹑蛋入味即可。
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加入3大碗清水,大火煮开锅后转小火继续炖煮20分钟。
放入煮好的鹌鹑蛋,继续焖煮15分钟,让鹌鹑蛋入味即可。
出锅前撒点葱花,提香提色,这样做的红烧肉香醇浓郁,口齿留香,而且做法简单,不用炒糖色,喜欢吃红烧肉的朋友们赶快动起来,学会后就给家人露一手吧五花肉焯水后放入锅中翻炒出油脂,这样成品完全不腻口。
2、今天是重阳节,分享这道适合家中老人小神兽干饭神器,大家有空尝试下,喜欢小山子音乐三餐四季点个赞,如果点个关注,每天都可以收到订阅号推送的消息,不会错过好的推文,小山子音乐#买菜做饭那些事#三餐四季感谢您的支持!我们下期再见。
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