“秋色无远近,出门尽寒山”,转眼间已经到了深秋季节,虽然白天秋高气爽,但是昼夜温差已经变大,人们也开始换上暖和的衣物,准备迎接冬季。
这个季节是滋补的最好时期,很多应季食物令人胃口大开,比如让人垂涎欲滴的羊肉就是之一,寒冷季节吃上一口鲜嫩的羊肉,再喝上一口热乎的羊汤,那可真是美味至极啊!而且浑身都觉得舒服。
当然除了羊肉之外,秋季还不能错过这道美味,它是人们眼中的春季“第一鲜”,同样也是十月的“佛开笑”,它就是韭菜。九月新长出来的韭菜,要到十月才能割下来食用,而十月正好是南方的“小阳春”,也就是农村所说的“十月有个小阳春”,农村也有“十月韭菜赛羊肉”的说法。
那么十月的韭菜怎么做才好吃呢?我想加点鸡蛋,包成一道素饺子无疑是好吃的。看似简单的韭菜鸡蛋饺子,其实有很多讲究,既要不出水,还要不烧心,煮好的饺子鲜香美味,比肉饺子更加解馋。
今天我就分享给大家一道好吃的韭菜鸡蛋饺子,学会这个做法,比饺子馆的素饺子都好吃!
【韭菜鸡蛋饺子】
主要食材:韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳
第一步、首先碗里打几个鸡蛋,盐味一次性加够,然后我这样打散,油温六成热时,倒入鸡蛋液。像我这样给它炒熟炒散,然后盛出来备用。
第二步、韭菜一定要选这种嫩一点的韭菜,顶刀切成粒儿,然后盛到盆里。
第三步、不出汤的关键啊,就是加入适量的食用油,然后像我这样搅拌均匀,把韭菜锁住水分。
第四步、放入炒好的鸡蛋,然后再放胡萝卜和木耳,加点盐、鸡精、一个鸡汤浓汤宝,这才是好吃的关键,那味道瞬间就不一样了,然后搅拌均匀。
第五步、最后一个重点就是包之前一定要往馅里打一个生鸡蛋,这个方法就是韭菜吃着不烧心的关键。
第六步、然后咱们就可以包饺子了,包成自己喜欢的样子即可,水开加一勺盐,这样煮饺子的时候不会破皮水开扣盖煮1分钟,饺子煮熟后盛出来就可以享用了。
这样做的素馅饺子,给大鱼大肉都不换,我家3个女儿,一次能吃40个,你们也赶快试试吧!
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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