一、大白菜——醋溜大白菜

霜降过后，这4种青菜要多吃，润燥补水，排毒通便，营养又鲜美

1、大白菜菜帮和叶子分开，菜帮切成片，用食盐把白菜帮腌制一下，叶子撕成小块，准备一些蒜姜末就可以了，干辣椒段，一把花椒，五花肉切成薄片。调个料汁，碗中倒入陈醋，生抽、蚝油，食用盐，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，小碗清水，搅拌均匀。

2、白菜帮腌制好了，清洗一下，油热之后把五花肉炒出油脂。然后把姜蒜末，干辣椒也倒进来，炒出蒜香味和辣味，把料汁加进来炒均匀，就可以出锅了。

二、上海青——上海青炒香菇

霜降过后，这4种青菜要多吃，润燥补水，排毒通便，营养又鲜美

1、上海青清洗干净，准备一些香菇清洗干净，切成薄片，一块肥肉切成薄片，然后把蒜末，姜末，小米椒，葱末。再调个料汁，适量食盐，蚝油，生抽，酱油，88粒鸡精，搅拌均匀。

2、锅中的水烧开，加入一勺食用盐，几滴食用油，然后把叶子、香菇焯水，油热之后把肉放入锅中，给它翻炒一下，把肥肉炒出多余的油脂。最后再把姜蒜末、小米辣炒出蒜香味。再把香菇、上海清、料汁一起加进来，这样炒的清脆爽口，青草香菇就做好了。

霜降过后，这4种青菜要多吃，润燥补水，排毒通便，营养又鲜美

1、菠菜控干水分，半个胡萝卜切成细丝，葱花，豆皮，鸡蛋搅拌成蛋液备用。锅中倒入适量的清水，水开之后把豆皮焯一下水，再把胡萝卜丝煮至断生捞。菠菜焯水20秒，过一下凉，攥干水分切成小段，淋入菠菜中，搅拌均匀。

2、调味加入盐，鸡精，胡椒粉，一勺面粉，搅拌均匀，再把拌好的菠菜倒在豆皮上铺平，从上到下卷起来，卷好后直接放入蒸锅中，蒸八分钟。调一个料汁，碗中放入生抽，香醋，芝麻香油，辣椒油，蒜末、香菜、小葱。豆皮蒸好切成薄片，摆入盘中。菠菜鸡蛋卷就完成了。

霜降过后，这4种青菜要多吃，润燥补水，排毒通便，营养又鲜美

1、红薯叶切成长段，切点配料，蒜末，红线椒备用，调个料汁，一小勺食盐，鸡精，白糖，玉米淀粉，清水，搅拌均匀。

2、红薯叶炒干水分。再下入蒜末和红椒炒香，再把红薯叶加进来，炒干水分，炒熟炒软后，加入料汁，翻炒均匀就可以了。

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