立冬节气，早餐就馋这碗粉，比面条劲道，比包子馒头省事，香辣开胃真好吃

立冬后，天气越来越冷，早上尤其适合睡懒觉，公司里不少同事都是踩着点来上班，趁老板不在偷偷吃早餐的。经常有人问我，早餐不想买路边摊，有没有一些适合厨房新手的懒人早餐做法。当然有啊，像阳春面、酸辣粉、速冻饺子、汤圆之类的就很适合早餐吃。起床后先烧水，然后去洗漱，利用空档时间放食材，几分钟就可以做好早餐，相当省事。

冬季的早晨温度低，早餐就该吃点热乎东西暖暖胃。入冬后早餐迷上这碗酸辣粉，比面条劲道爽滑，酸爽又开胃。早餐煮酸辣粉比做包子馒头省事，不用提前做，也不会占用冰箱的空间。5分钟就能上桌的酸辣粉，吃完全身暖和不怕冷，隔一天不吃就馋了。今天就给大家分享一下酸辣粉的做法，需要准备的食材有：干粉丝 1份，熟花生米 适量，蒜米 2瓣，香葱叶 适量，生抽 1勺，香醋 1勺，辣椒油 适量。

干粉丝头一天晚上加水泡软，早上起来直接就可以煮了。我买的干粉丝，一个刚好泡一碗。4块钱一斤的干粉丝，有5-6个，算下来成本不到1块钱。

蒜米去皮切碎，香葱清洗干净只要叶子部分切成小段。切蒜米的时候就可以先烧一锅热开水。

生抽、香醋、蒜末、一部分从葱花放入碗里，按照个人口味加一点辣椒油。香醋可以用陈醋代替，不要放勾兑的白醋，我用的辣椒油是螺蛳粉里剩下的。

锅里的水烧开后，放入泡好的粉丝煮2分钟，用筷子能轻松夹断就可以关火了。提前泡过的粉丝不需要煮很久，煮的时间太长了，粉丝太软的口感反而不好。

粉丝先不要急着捞出来，舀半碗煮过粉丝的热开水放入碗里，混合均匀，尝一下咸味，如果不够咸，可以加点盐搅拌到融化。

煮好的粉丝盛到碗里，放上熟花生米和另一半葱花拌匀。一道超快速的酸辣粉就做好了，比路边摊买的早餐好吃又省钱。

冬季早餐迷上酸辣粉，劲道爽滑，5分钟上桌，吃完全身暖和不怕冷。立冬后早餐就馋这碗粉，比面条劲道，比包子馒头省事，热乎好吃。