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我近期发现了一个食材，黑芝麻，它在一般家庭中很少被使用，但其实味道不错。
汉代引入中国的外来品种，最初被称为胡麻，不仅可以食用，还可以用来制作油。
据说古代妇女就是用芝麻油梳理头发的。
据古籍记载，黑芝麻有补益精血、润肠润燥、补肾健骨的功效，甚至还可乌发养颜。
它含有丰富的维生素和矿物质，对皮肤有一定的抗氧化作用，对女性朋友和男性朋友都有益。
其钙含量是白菜和牛奶的数倍，入冬后适当食用，对润燥润肠、补肾暖身都有好处，可以说实至名归地被称为“谷物之冠”。
我发现黑芝麻的吃法多用在点心之中，而今天要分享的是把黑芝麻掺入馒头中，使得馒头更加清香，更有滋养。
下面我将提供详细的制作步骤。
**椰蓉馅黑芝麻馒头**
**食材准备**: 黑芝麻半碗、面粉400克、椰蓉、白糖、蛋黄3个、纯牛奶、酵母粉、泡打粉。
**制作步骤**：
1. 准备半碗黑芝麻，清洗干净后放入锅中小火翻炒，等到发出轻微裂开的响声和芝麻跳起来时关火，取出放凉后打成粉末备用。
2. 准备400克面粉，加入黑芝麻粉、5克酵母粉和3克泡打粉，充分搅拌均匀后加入温水揉成面团。
3. 在寒冷的天气里，可准备一个蒸锅，将锅中水烧开后关火，将面团放于盆中放入蒸笼上，盖上发酵40分钟至两倍大。
4. 准备椰蓉馅，将三个蛋黄加入半盒纯牛奶搅拌均匀，然后加入适量椰蓉和白糖，搅拌均匀后搓成小丸子备用。
5. 取出发酵好的面团揉搓，分割成小面团，包入椰蓉馅后整理成馒头生坯，上锅蒸15分钟后熄火，焖5分钟即可出锅。
这样制作的馒头软香可口，在品尝时会有淡淡的芝麻香和椰香味，不仅美味，还很有营养。
**烹饪小窍门**：
想要更快更好地发酵，可以将面团放在蒸锅里保温，同时可以适当增加酵母粉或泡打粉。不喜欢有馅的或材料不全的朋友可以省略椰蓉馅这一步。
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