黄豆炖猪蹄
准备食材:黄豆,猪蹄,姜片,葱段。做法步骤:1、猪蹄清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪蹄捞起来,用温水清洗干净,再沥干水分备用。2、黄豆清洗干净,提前浸泡三个小时。然后捞起来沥干水分。3、将猪蹄、黄豆和姜片放入高压锅中,加入足量的清水,煮开后转小火煮半个小时。4、出锅前加入食盐调味,搅拌均匀即可出锅开吃。板栗烧排骨
准备食材:排骨,板栗,姜片,葱段,冰糖,八角,桂皮,香叶。做法步骤:1、排骨清洗干净,剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再刚排骨捞起来沥干水分。板栗剥掉外壳,清洗干净备用。2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,开小火炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色,然后放入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶翻炒出香味。3、接着加入生抽、蚝油、老抽和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味,放入板栗和适量清水没过食材,盖上盖子焖煮四十分钟。4、煮好了之后,打开锅盖开大火翻炒收汁,撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。白萝卜牛肉汤
准备食材:白萝卜,牛腱肉,姜片,香菜。做法步骤:1、牛腱肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腱肉捞起来,清洗干净后沥干水分。白萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。2、将牛肉、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火炖煮半个小时。接着放入白萝卜继续炖煮二十分钟。3、炖煮好了之后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上香菜碎搅拌均匀即可出锅开吃。爆炒猪肝
准备食材:猪肝,青椒,红椒,洋葱,姜蒜末。做法步骤:1、猪肝清洗干净切成片,加入料酒和食盐,抓拌一分钟左右,再清洗几遍洗掉血水,然后用厨房纸吸干水分。加入食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、起锅烧油,油热后放入腌制好的猪肝翻炒一会儿,炒至变色后盛出备用。3、起锅烧油,油热后放入姜蒜末和洋葱丁炒出香味,再放入青红椒和洋葱翻炒一会儿,炒至变色后放入猪肝翻炒均匀。4、接着放入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。葱姜炒鸡
准备食材:鸡肉,葱段,姜片,蒜片,洋葱。做法步骤:1、鸡肉清洗干净剁成小块,加入食盐、生抽、蚝油、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。2、起锅烧油,油热后放入腌制好的鸡肉翻炒均匀,炒至两面焦黄,再盛出来备用。3、锅中底油,放入洋葱、姜丝、蒜片和葱白,翻炒均匀出香味,再放入鸡肉,淋入料酒翻炒均匀。4、最后放入葱段,翻炒均匀炒熟即可出锅开吃。板栗山药骨头汤
准备食材:骨头,板栗,山药,茯苓,莲子,芡实,红枣,枸杞子。做法步骤:1、骨头清洗干净,冷水下锅焯水,放入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净,控干水分备用。2、山药削掉外皮,清洗干净后切成小段。板栗剥掉外壳,清洗干净即可。其他汤料清洗干净备用。3、将猪骨、山药、板栗和其他汤料都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。4、炖煮好了之后,加入适量食盐调味,撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。鸡蛋抱豆腐
准备食材:鸡蛋,嫩豆腐,肉末,姜丝,葱段。做法步骤:1、猪肉清洗干净,先切成小块,再剁成肉末,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、调酱汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀。3、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。嫩豆腐切成小块,倒入鸡蛋液搅拌均匀。4、 起锅烧油,油热后放入腌制好的肉末翻炒几下,炒至变色后盛出备用。5、再次起锅烧油,油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下,煎至底部定型后,用锅铲轻轻推动。6、接着倒入酱汁,放入肉末焖煮一会儿,煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可出锅装盘开吃。山药黑豆乌鸡汤
准备食材:山药,黑豆,乌鸡,红枣,姜片。做法步骤:1、乌鸡剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将乌鸡捞起来清洗干净备用。2、黑豆#新年怎么吃#清洗干净,提前浸泡六个小时。山药削掉外皮,清洗干净后切成小段。红枣清洗干净,去核备用。3、将乌鸡、黑豆、姜片先放入汤锅中,加入足量的清水先开大火煮开后转小火炖煮半个小时。4、接着再放入山药继续炖煮半个小时。炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
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